簡介
菜譜類別：青島海鮮名菜
菜譜製作：如意酒家、意活海鮮酒樓、如意賓館，位於青島經濟技術開發區薛家島省級旅遊度假區金沙灘路。此處依山面海，藍天碧海，金沙層疊，海鷗翔集，旅遊景觀，美不勝收。
酒店依居優越的地利位置，充分突出海產晶的鮮、活特點，以地地道道的漁家宴風味在眾多酒店中獨樹一幟，被譽為”海鮮第一家”。製作的“如意家常魚、一品蟹粥、菌菇煨海螺、晾曬海鰻串、粒粒海上鮮”在青島市政府財貿辦公室、青島市烹飪協會舉辦的青島海鮮名優菜評選活動中，一舉被評為”青島海鮮名菜、優秀菜”。
脆嫩滑爽的菌菇煨海螺
主料：活海螺
輔料：蟹味菇、野生木耳
調料：高湯、雞粉、鹽、白糖
製法：活海螺切片與蟹昧菇分別飛水，燒開高湯調味，下入飛水後的各種原料，中火煨1分鐘即可。
特點
湯味濃郁，螺片脆嫩，菌菇滑爽，營養豐富，食補防病。
如意新安大酒店
電話：0532-68201886820177
地址：青島經濟技術開發區淮河西路586號
(福瀛裝飾城內)
如意酒家電話：0532-6707558
如意活海鮮酒褸 電話：0532-6707158 6708158
如意賓館電話：0532-6708008
地址：青島經濟技術開發區金沙灘路
