芹菜炒豆腐皮

芹菜炒豆腐皮是由芹菜、豆腐皮、油、姜等食材製作而成的一道美食。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

基本信息

• 中文名：芹菜炒豆腐皮
• 外文名：Fried bean curd with celery
• 主要食材：芹菜500克、豆腐皮1張
• 分類：家常菜

美食材料

主材：芹菜500克、豆腐皮1張。
輔材：油適量、姜2片、蒜3瓣。
調味料：鹽少許、五香粉少許、雞精少許。

美食做法

芹菜炒豆腐皮

1、水發豆腐皮清洗乾淨，浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黃葉，去根，清洗乾淨。
3、豆腐皮切絲，裝盤備用。
4、芹菜切成長條狀，在熱水中焯一下，撈出泡在涼水中。
5、蒜和姜隨意切碎放入盤中備用。
6、鍋中放入適量的油，爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分鐘。
8、倒入芹菜，放入鹽和五香粉，大火翻炒兩分鐘，出鍋時放入少許雞精攪拌均勻即可。