芹菜炒千張肉絲

原料

芹菜250克、瘦肉100克、千張（豆腐皮）一張

配料

剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉各少許

做法

1、芹菜擇去根葉後洗淨切成約2厘米長的段，豆腐皮切粗絲，瘦肉切成絲後加入少許生粉、鹽抓勻，生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切成花；
2、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後倒入瘦肉絲，快速炒至肉絲微微變色；
3、放入芹菜與豆腐皮，大火翻炒兩分鐘左右放入適量的鹽與剁辣椒炒勻；
4、放入蔥花與少許生抽，炒勻即可。