芝麻炸裡脊

芝麻炸裡脊是一道十分美味的料理，其主材料為豬裡脊肉、芝麻、雞蛋清、菜花、油、香油等

原料

豬裡脊肉100克，芝麻30克，雞蛋清1個，菜花1/2個，油、香油、水澱粉、鹽、料酒、醬油、味素各適量。

做法

1.將豬裡脊肉切成厚片；菜花洗淨用手掰成小朵備用。
2.把豬肉片放入盆中，加入鹽、味素、料酒、醬油醃至入味。
3.菜花在開水中焯一下，控乾水放入盤中，加入香油、味素、鹽。取一小碗放入水澱粉，雞蛋清攪勻成糊。
4.鍋內倒油用中火燒至五成熱，把肉片粘上蛋糊，再蘸上芝麻，放入鍋中炸透撈出，控淨油，放入盛菜花的盤子上即可。

特點

瘦肉是維生素B6含量比較多的食物。維生素B6可以保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉、鉀成分平衡，製造紅血球。對貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡等症狀有很好的療效。