引起腸原性腹瀉的原因有：
(1)腸道炎症：腸道炎症所引起的腹瀉可分為感染性炎症性腹瀉和非感染性腹瀉兩類：
①感染性炎症性腹瀉：為最常見的一類腹瀉，常見於：
a.病毒感染：按發病率高低順序分別為：輪狀病毒(其中包括A組輪狀病毒、成人腹瀉輪狀病毒)、腸腺病毒、諾沃克病毒、埃可病毒、星狀病毒、冠狀病毒、嵌杯樣病毒、Norwalk因子以及其他病毒感染所引起的腹瀉等。
b.細菌感染：細菌感染所致的感染性腹瀉十分常見，呈全球性分布，如細菌性痢疾、沙門氏菌感染、霍亂、副溶血弧菌感染、彎曲菌感染、潰瘍性腸結核以及金黃色葡萄球菌胃腸炎等。
c.真菌感染：如腸念珠菌病等。
d.寄生蟲感染：如阿米巴腸病、梨形鞭毛蟲病、血吸蟲病、鉤蟲病、薑片蟲病以及絛蟲病等。
②非感染性腹瀉：如炎症性腸病(包括慢性非特異性潰瘍性結腸炎和克隆病)、急性出血性壞死性腸炎、放射性腸炎以及缺血性腸病等均可有腹瀉，結腸憩室炎或結腸息肉並髮結腸炎也可伴有腹瀉。
(2)腫瘤：腸道腫瘤，如小腸惡性淋巴瘤、結腸癌以及直腸癌等，導致腸黏膜的浸潤、糜爛和潰瘍等病變，均可引起腹瀉；Apud瘤、胃泌素瘤、類癌以及胰性霍亂等，則由於產生大量的胃腸肽類物質而引起腹瀉。
(3) 吸收障礙：小腸黏膜受損，如小兒乳糜病、熱帶和非熱帶斯潑盧病、乳糜管或腸系膜淋巴結病變等引起的腸腔內菌群失調以及小腸部分切除或短路手術等，均可引起營養物質的吸收障礙而引起腹瀉。
(4)食物中毒：如葡萄球菌腸毒素所引起的食物中毒、
海豚中毒以及肉毒中毒等。
(5)化學品中毒：如砷、汞、磷及酒精等中毒。
(6)藥物作用：瀉劑如硫酸鎂等；擬副交感神經藥如新斯的明、乙醯膽鹼及毛果芸香鹼等；廣譜抗生素如林可黴素及氯林可黴素；降壓藥如胍乙啶及利血平等都能引起腹瀉。
(7)腸變態反應性疾病：因對乳品及魚蝦等食物過敏，引起腸的變態反應性疾病，導致腹瀉。
(8)其他：如尿毒症及營養不良等。
腹瀉患者飲食注意
可以通過調理飲食來有效的補充體內流失的營養。患者可以通過食用紅棗、栗子、山藥等具有健脾厚腸等具有止瀉功能作用的食物。此外，蘋果還具有止瀉作用，不過因老年人脾胃怕涼，蘋果可以在煮熟後食用。禁食辛辣食物如大蒜，大蒜會刺激腸壁，使腹瀉的症狀加劇。患者可以採用將大蒜切片，煮成水服用。大蒜中含有的殺菌功能，具有強化胃腸機能的作用。在飲食上，應該選擇以清淡為主，這樣避免刺激腸道，加劇腹瀉的症狀。[
急性腹瀉期間，有時需要短暫禁食，以使腸道得以休息。脫水過多者，需要輸液治療。當腹瀉有減緩時，就應供給細軟、少油的飲食，如藕粉、細掛麵、軟面片、稀粥及菜湯或果汁。這些食物既有利於消化吸收，又可補充維生素C。應禁食易使腸蠕動及腸道脹氣的食品，如蜂蜜、生蔥、生蒜、黃豆等。
慢性腹瀉患者的飲食，宜精心配製，靈活掌握。一般飲食原則應當是少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素。烹調方法以蒸、燉、煮。燴為主，忌用炸、爆、煎制菜餚。優質蛋白質食物中魚、瘦肉、蛋類及各種豆製品少油膩、富營養，可適當選用。為了增加維生素C又不使腹瀉加劇，可選用合纖維素少的水果，如香蕉、菠羅、蘋果泥或煮熟的蘋果。
慢性腹瀉有脫水現象時，應及時補充淡鹽開水，以彌補水和鹽分的損失。慢性腹瀉如出現急性發作，應按急性腹瀉的飲食原則處理。慢性腹瀉者身體抵抗力較差，更應注意飲食衛生，不吃生冷食物及隔夜食物，不隨便在外面飯店用餐等。
