食材
主料
豬腰子150克,水發木耳15克。
輔料
筍花片20克,蔥段5克,味素3克,精鹽5克,胡椒粉0.5克,高湯500克。
製法
①將腰子切成二半,除去腰臊,洗淨,切成蘭花片,清水泡一會兒。
②木耳用清水洗淨泥沙待用。
③將腰花、木耳、筍片一起下水鍋煮熟後撈出,放在湯碗內,加入蔥段、味素、精鹽、胡椒粉,再將燒沸的高湯倒入湯碗內便成。
營養
內含蛋白質26.8克,脂肪7.5克,碳水化合物14.3克,鈣67.1毫克,磷52.8毫克,鐵2毫克,維生素A 11國際單位,B1 1.2毫克,維生素B2 1.8毫克,尼克酸7.2毫克,能產熱215.6千卡。
功能： 本食譜與前一食譜作用相似,並加用木耳一味,增強補益之效,加強益胃潤肺之功,乳母產婦食用,將對肺、胃、腎諸內臟有很好的滋補作用。
食療方
【材料與製作】豬腰子300克，水發木耳15克，筍花片50克，蔥段5克，味素、精鹽、胡椒粉各適量，豬骨湯1000克。將豬腰子切成2片，除去腰臊，洗淨後切成蘭花片，用清水泡一泡。木耳用清水洗淨待用。將腰花、木耳、筍片、花椒一起下開水鍋焯熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味素、鹽、胡椒粉。再將燒沸的豬骨湯倒人碗內即成。
【功效與宜忌】補腎暖胃，開胃暖身。適宜於脾胃虛寒型潰瘍患者平時調理，冬春季食之尤宜。
