胡桃枸杞肉丁

胡桃枸杞肉丁具有補虛生精，健腦益智。適用於體弱乏力，記憶力減退及腦力勞動者。基本材料是豬裡脊肉200克，胡桃肉100克，雞蛋1個，枸杞20克，熟豬油500克（實耗100克），紹興酒、精鹽、蒜片、味素、蔥粒、胡椒麵、薑片、濕澱粉各適量。

胡桃枸杞肉丁

菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----胡桃枸杞肉丁
所屬類型
健康菜譜
基本材料
豬裡脊肉200克，胡桃肉100克，雞蛋1個，枸杞20克，熟豬油500克（實耗100克），紹興酒、精鹽、蒜片、味素、蔥粒、胡椒麵、薑片、濕澱粉各適量。
製法
將豬肉洗淨，切成小丁，放入碗內，加鹽、濕澱粉、蛋清拌勻。另用鹽、紹興酒、胡椒粉、味素、濕澱粉同盛肉丁碗內，加鮮湯調成滋汁。胡桃肉用開水洗淨切成小丁；枸杞用溫開水浸泡洗淨。胡桃肉炸成淺黃色撈起，將油瀝去。另下豬油燒四成熱時，放入肉丁，用竹筷撥散，瀝油。鍋內留油30克，放入姜、蒜炒香，下胡桃肉、枸杞炒勻，烹入滋汁，炒勻裝盤。
功效
補虛生精，健腦益智。
用法
每周2--3次，佐餐食用。
套用
適用於體弱乏力，記憶力減退及腦力勞動者。

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