枸杞胡桃肉丁

枸杞胡桃肉丁所屬一款美食之一，主要原料有豬裡脊肉200克，胡桃肉100克等，這道菜非常美味。

材料

豬裡脊肉200克，胡桃肉100克，雞蛋1個

配料

枸杞20克，熟豬油500克（實耗100克），紹興酒、精鹽、蒜片、味素、蔥粒、胡椒麵、薑片、濕澱粉各適量

製法

1、將豬肉洗淨，切成小丁，放入碗內，加鹽、濕澱粉、蛋清拌勻。
2、另用鹽、紹興酒、胡椒粉、味素、濕澱粉同盛肉丁碗內，加鮮湯調成滋汁。
3、胡桃肉用開水洗淨切成小丁，枸杞用溫開水浸泡洗淨。
4、胡桃肉炸成淺黃色撈起，將油瀝去。另下豬油燒四成熱時，放入肉丁，用竹筷撥散，瀝油。
5、鍋內留油30克，放入姜、蒜炒香，下胡桃肉、枸杞炒勻，烹入滋汁，炒勻裝盤。

功效

補虛生精，健腦益智。

用法

每周2--3次，佐餐食用。

適宜人群

適用於體弱乏力，記憶力減退及腦力勞動者。