經炒三絲

經炒三絲是一道美味食譜，主要食材是香菇、白筍，特點是因白筍入味比較慢，所以要求先入基本味。

經炒三絲

原料

鮮香菇100克，白筍50克，紅椒1隻，生薑5克，蔥5克。調料：花生油10克，鹽5克，味素2克，蚝油3克，濕生粉適量。

製法

（1）鮮香菇，白筍，紅椒切絲，生薑去皮切絲，蔥切段。
（2）燒鍋下水，待水開時，下入白筍絲，少許鹽，味素，用中火煮透，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，放入薑絲，爆香鍋，下香菇絲，筍絲，紅椒絲，蔥段，調入鹽，味素，蚝油炒至入味，然後用濕生粉勾芡。
特點: 因白筍入味比較慢，所以要求先入基本味。