蔥燒牛蹄筋

蔥燒牛蹄筋是由牛蹄筋、冬菇、紅椒、生薑、蔥、花生油、鹽等食材製作而成的一道美食。

原料

牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1隻、生薑10克、蔥15克。花生油0克、鹽5克、味素2克、白糖1隻、蚝油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克。

做法

1.發好的牛筋改成粗條冬菇切條，紅椒去籽切條，生薑去皮切絲，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入薑絲、牛筋、冬菇，攢入紹酒，爆炒片刻，注入牛骨湯、蚝油、用中火燒。
3.待燒到牛蹄筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調入鹽、雞精、白糖、老抽王，燒透入味，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

功效

此菜可健脾益胃，養精增益，牛蹄筋含蛋白質豐富，有補肚強盤的作用，對各種孕婦慢性病均有療效。

技巧

牛筋要燒透，不能用大火否則易內不透而外糊。