秘制肘子

秘制肘子是款私家菜，主要食材是肘子，調料有鹽、冰糖、大料、啤酒、味素。這道菜顏色鮮亮，醬香濃郁。

主料

肘子

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輔料

蔥、姜

調料

鹽、冰糖、大料、啤酒、味素、

醬油

烹製方法

1、將肘子洗淨後去骨，涼水下鍋，開鍋後撈出，放入開水中，加入蔥、姜、大料煮1個小時左右；
2、1小時後，加入醬油、冰糖、啤酒、鹽調味，小火燉30分鐘，開蓋後不斷將餘下的湯汁澆在肘子上，至湯汁收乾，加味素出鍋即可。

特點

顏色鮮亮，醬香濃郁。