秘制醬燒肘子

大蔥15克 鹽5克1. 5.

材料

主料：豬肘400克
調料：甜麵醬8克 白砂糖15克 醬油15克 料酒8克 味素5克 澱粉(玉米)10克 大蔥15克 姜3克 大蒜（白皮）10克 鹽5克

製作

1. 將肘肉洗淨切成3厘米見方的塊；
2. 蔥、姜切片；
3. 鍋燒熱，放油，把甜麵醬下鍋；
4. 待炒出香味時烹入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，添湯，隨即把精鹽，味素，白糖下鍋燒開；
5. 用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可

特色

油而不膩，有利於開胃。