番茄煮牛肉

番茄煮牛肉：一道非常美味的大眾菜，做法簡單，老少皆宜。口感極佳，適合家庭聚餐食用。

主料

牛腩、番茄各約350克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

配料

生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法

1、 牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、 番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、 燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、 調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。