美味番茄牛腩

美味番茄牛腩以牛腩、番茄為主要製作材料，此菜具有美容養顏、滋補養身的作用。

美味番茄牛腩

主料與配料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：　

1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。