美食原料
主料：排骨、玉米調味料：高湯、薑片、鹽適量
製作方法
1. 排骨洗淨切塊，汆水撈起；2. 玉米去衣洗淨，切段；
3. 取一寬口瓦煲，倒入高湯煮沸，放入排骨、玉米和薑片，轉中小火煮30分鐘，下鹽調味即可食用。
菜譜功效
開胃益脾、潤肺養心、滋陰補肌、強筋壯骨。特別推薦玉米冬菇排骨湯，清淡中帶鮮甜，且清熱明目，營養豐富。其中的冬菇，更有減少血液黏稠度，提高血流速度和輸氧能力，保持清醒頭腦的功效，特別適宜腦力工作者和學生食用。
美味貼士
高湯本身有鹹味，下鹽前需嘗味。美食學堂
高湯的製作方法高湯是烹飪中常用到的一種輔助原料，做菜時凡需加水的地方換作加高湯，菜餚必定更美味鮮香。煲湯一般不會下高湯，因為煲煮的時間已夠長，湯味足夠，但滾湯時下高湯就十分適宜了，增鮮提香，普通的青菜湯也能很好味。因為高湯熬煮的麻煩，一般人很少在家做，市面也有很多罐裝的高湯供選擇，但如果你有空閒的時間，也想真材實料一些，自己做也不錯。下面就介紹幾款比較簡單的高湯供選擇：
普通高湯
材料：豬脊骨500克、雞架1個，水2000毫升。
做法：將豬骨、雞架斬件，汆水撈起沖淨；水煮沸，放入豬骨和雞架，再次煮沸，轉小火熬兩個小時，去渣過濾留高湯。
蔬菜高湯
材料：洋蔥150克、西芹50克、胡蘿蔔150克、包菜200克、番茄2個、蘋果1個、水2000毫升。
調味料：月桂葉2片、黑胡椒粒10粒、鹽1/3湯匙。
做法：所有蔬菜洗淨，分別切塊、切片；把水倒入湯鍋，放入所有材料，再放入月桂葉和胡椒粒以大火煮開，改中小火煮30分鐘，下鹽調味，過濾出高湯。
柴魚高湯
材料：柴魚片100克、水500克。
做法：將水煮開後放入柴魚片，蓋上鍋蓋燜約5分鐘，濾出柴魚片即成高湯。
