基本介紹
內容簡介
《美食廚房系列:家常燉補湯》收錄了適合家庭製作的燉補好湯300款，按照食材進行分類，每款湯都詳細介紹了營養滋補功效。
作者簡介
犀文圖書，資深美食圖書策劃團隊，策劃多部美食暢銷書。
圖書目錄
畜肉類
人參蓮藕煲豬蹄
當歸棗仁豬心湯
山藥生地羊肉湯
蘿蔔牛肉湯
人參蜜棗煲瘦肉
苦瓜木棉牛肉湯
百合蜜棗燉豬腸
海底椰片玉竹燉脊骨
枸杞無花果煲排骨
生地豬肺湯
蟲草花煲脊骨湯
阿膠牛肉湯
海底椰片燉豬蹄
生地蓮藕瘦肉湯
玉竹黃豆燉豬肚
霸王花紅棗煲脊骨
熟地首烏兔肉湯
黨參栗子兔肉湯
何首烏牡蠣燉肉排
黨參燉豬肝
麥冬阿膠羊肺湯
無花果瘦肉煲木瓜
五指毛桃煲豬肚
薑汁杏仁豬肺湯
沙參祛濕豆燉豬蹄
石斛倒扣草燉瘦肉
火腿洋蔥湯
雪梨竹蔗煲豬肺
牛肉菜花湯
柏子仁燉豬心
排骨冬瓜湯
白果苦瓜燉豬肚
黃精瘦肉湯
蠍子山藥雲苓瘦肉湯
竹蔗胡蘿蔔豬骨湯
車前草煲豬肚
苦瓜瘦肉湯
薏米冬瓜荷葉排骨湯
蘿蔔無花果煲豬蹄
肉片芥菜湯
蓮子百合瘦肉湯
南芪杜仲豬尾湯
桂圓牛肉湯
玉米煲脊骨
平菇羊血湯
蘿蔔煲羊腩湯
芪參陳皮羊肉湯
杏仁雲苓燉排骨
海帶排骨湯
祛濕豆南瓜煲脊骨
禽肉類
蟲草熟地老鴨湯
枸杞冬瓜煲雞湯
蟲草花燉鴨腎湯
陳腎蜜棗煲瓊脂
西洋參燉鴨湯
鳳梨雞片湯
沙瓜祛濕豆煲老雞
銀杏蓮肉燉烏雞
雙蓮煲老雞湯
姜歸母雞湯
海帶瘦肉燉老雞
百合柿餅鴿蛋湯
沙參玉竹老鴨湯
金針川貝燉土雞
鮮地蟲海底椰燉烏雞
豆蔻草果燉竹絲雞
桑枝丹參雞肉湯
花膠煲乳鴿
椰盅雞球湯
山藥枸杞烏雞湯
白果鴨梨燉鵪鶉
荔枝幹貝老鴨湯
酸菜燉烤鴨
石參根煲老鴿湯
眉豆冬瓜煲老鴿
雞蓉玉米羹
臘鴨脖芥菜湯
南杏參地老鴨湯
黑豆蓮藕乳鴿湯
無花果茶樹菇煲老鴨
靈芝紅棗燉鴿湯
阿膠鹿茸雞湯
白鴿醒腦湯
銀耳蜜棗煲土雞
綠豆茯苓老鴨湯
人參合補煲烏雞
枸杞黃芪乳鴿湯
當歸白果燉老鴨
杜仲黨參燉鵪鶉
白菜母雞湯
黑棗燉烏雞
冬瓜胡蘿蔔煲鹹雞
黑芝麻紅豆鵪鶉湯
淡菜節瓜煲番鴨湯
鮮奶烏雞湯
川貝排骨煲烏雞
水產類
首烏山藥薏米白鰱湯
紫菜蝦乾湯
茶樹菇煲生魚湯
酸辣鱔絲湯
牛大力燉甲魚
絲瓜鮮菇魚尾湯
紅蓮麥冬煲海螺肉
薏米麥冬鯽魚湯
黃豆芽玉竹生魚湯
洋蔥大蝦湯
鱔魚辣湯
烏雞燉海螺肉
海參湯
節瓜金銀花煲魚頭
魚滑浸油麥菜
白果排骨墨魚湯
人參須燉甲魚
香菜豆腐魚頭湯
蟲草花煲花蟹
粉葛煲鯪魚
木瓜煲魚尾
南瓜祛濕豆煲花甲
薏米節瓜黃鱔湯
黃精雲苓蚝豉湯
生地冬瓜鮑魚湯
地蟲靈芝燉甲魚
扁豆蜜棗燉甲魚
蓽撥花椒鯉魚湯
天麻川芎鯉魚湯
黑豆玉竹燉蝦仁
天麻川芎魚頭湯
蟲草鮑參湯
沙參玉竹甲魚湯
山藥桂圓黨參燉雞爪
黃金米豆腐煲魚頭
山藥玉竹鮮蚝湯
葫蘆瓜乾冬菜海螺湯
青葙子魚片湯
魔芋胡蘿蔔煲魚尾
參芪泥鰍湯
靈芝丹參鮑魚湯
五味子女貞子燉海參
蝦丸銀耳湯
赤小豆玉米鬚生魚湯
蝦乾浸絲瓜
山藥百合煲黃鱔
腐竹馬蹄煲章魚
砂仁陳皮鯽魚湯
冬莧菜鯽魚湯
西瓜皮竹筍鯉魚湯
牛大力燉螺肉湯
祛濕豆鯽魚湯
紅棗北芪燉鱸魚
猴頭菇燉海參
黑魚絲瓜湯
蚌肉冬瓜湯
芡實紅棗魚湯
鮮地蟲薏米煲螺肉湯
杏仁木瓜煲螺肉湯
西紅柿豆腐魚丸湯
瑤柱蘑菇湯
山藥蜜棗煲白鯽
百合枸杞甲魚湯
芥菜土豆鯪魚丸湯
蘑菇白玉煲生魚
茯苓烏龜湯
海鮮黃瓜湯
蘆筍海參湯
紅棗桂圓生蚝湯
瘦肉燉甲魚湯
生地蚝豉湯
冬瓜煲螺肉湯
清補涼煲魚頭湯
橄欖螺頭湯
雪梨海蜇鴿子湯
海參鴿蛋湯
木瓜黃芪生魚湯
杜仲豆腐鹹魚湯
蔬菜類
三鮮冬瓜湯
紫菜黃瓜湯
南瓜杏仁湯
蕹菜玉米粒滾湯
金針菇西紅柿湯
鮮荷赤小豆湯
黃芪猴頭菇湯
北菇燉菜膽
木瓜湯
竹蓀鮮菇湯
海帶紫菜瓜片湯
杏仁南瓜湯
紅棗白菜乾豆腐皮湯
芹菜紅棗湯
胡蘿蔔湯
節瓜芋頭湯
菠菜竹筍香菇湯
椰汁胡蘿蔔芋頭湯
白雪銀耳湯
二紅湯
海帶芽什蔬湯
萵筍豆漿湯
奶香芹菜湯
銀耳冬瓜湯
紫菜湯
馬蹄黑木耳湯
上湯浸枸杞葉
黃瓜三絲湯
菊花胡蘿蔔湯
西紅柿湯
桑葚大棗湯
冬筍魔芋紫背菜湯
生薑甘薯芥菜湯
銀耳豆腐羹
黑木耳菠菜湯
山藥豆腐湯
胡蘿蔔鮮橙湯
素筍湯
荷葉冬瓜湯
南瓜蔬菜淡奶湯
酸菜冬粉湯
五香豆腐乾湯
乾絲黃豆芽湯
馬蹄甘蔗胡蘿蔔湯
山楂桂花蘿蔔湯
清涼冬瓜湯
薏米冬瓜仁蛇舌
草湯
玉米蔬菜濃湯
雜菜湯
三鮮苦瓜湯
甜椒南瓜湯
獨活紅棗黑豆湯
咖喱綠豆湯
香菇麵筋胡蘿蔔
香菜湯
芹菜葉豆腐羹
錦羹湯
地中海蔬菜湯
天麻豆腐湯
嫩豇豆湯
油菜玉菇湯
平菇豆腐湯
西紅柿絲瓜湯
序言
中華湯文化源遠流長，獨具特色。至今流傳著的“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。可見湯在百姓心中的地位已經根深蒂固了。
隨著人們對自身健康的日益關注，湯作為一種健康飲食，深受百姓的歡迎。湯是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。一般做法是將各類營養材料放在水中燉煮，如此不僅保留了營養材料的原有成分，還以不錯的口感、味感，以及極易吸收的優點吸引著眾多食客。還可利用湯內食材和藥材的屬性，幫助緊張工作的現代人緩解壓力，既可調理又可保健。
《家常燉補湯》以通俗的文字介紹了200多種家常燉補湯的做法，包含了以畜肉、禽肉、水產、蔬菜為原料的各式湯類。還教您如何根據食物的特點，巧妙搭配，做出美味鮮香、營養豐富的好湯。趕快來嘗試一下吧！
