簡介
炭燒月餅是將月餅的麵皮與餡料用鋁箔紙包裹後直接烘烤而成，非傳統的模具烘烤。能夠保持餅皮和餡料的水份油份不流失，並保證了更長的保質期和口感酥脆的特點。
簡易做法
（1）備料選擇自己喜歡的口感準備原料，如烏棗月餅，乾果月餅。這裡以奶黃月餅為例說明。
（2）調餡將黃油與酥油混合均勻，加入糖粉。將雞蛋的蛋黃加入奶油里，用慢速攪拌至均勻融合。
（3）制皮用麵粉與油麵團混合揉搓至麵團成型，取適量麵皮與餡料的比例為4：6.
（4）烘烤用麵皮包入餡料，注意包的時候不要露餡。用鋁箔紙包裹後放入烤箱烘烤約30分鐘左右。
選購
越來越多的家庭在選購炭燒月餅。炭燒月餅非傳統月餅的做法，選購時尤其注意。月餅應該是用鋁箔紙包裹，外無任何異味，撕開鋁箔紙後有香味，紙上沒有油跡，沒有焦糊味。盤點各地各口味月餅
百科各式月餅
| 月餅是中秋節的傳統食品，最初為形如滿月的餅，外觀為原形，表示團圓之意，後來也有方形或其它形狀的。月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多樣。月餅品種多樣，包括廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等。 | |
| 各地月餅 | 廣式月餅 | 蘇式月餅 | 京式月餅 | 秦式月餅 | 潮式月餅 | 徽式月餅 | 滇式月餅 | 瓊式月餅 | 衢式月餅| 港式月餅 |
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