仿膳月餅

仿膳月餅的起源

清康熙、乾隆年間，物富民豐，烹調藝術和美食鑑賞得到了空前的發展。宮廷御膳房的菜餚，南北薈萃，集海內名菜之大成。原御膳房當差趙仁齋和其子趙炳南，約御膳房廚師孫紹然、王玉山、趙永壽等6人，仿照宮廷御點，辦起仿膳茶莊。1955年，仿膳改為國營，又請回老師傅，傳徒授技。1959年，仿膳遷到漪瀾堂道寧齋內專營宮廷菜餚。十一屆三中全會後，仿膳飯莊重整旗鼓，在原有的基礎上，再創新菜餚七八百種。溥傑先生為5個宴會廳書寫了匾額：“飛觴”、“清漪”、“醉月”、“煙嵐”、“芙蓉”。仿膳飯莊歷年來得到國家領導人和國內外賓客的讚賞，名揚海內外。
北海公園東門內的仿膳飯莊是一組古建築群，頗像寺廟，端莊古樸。仿膳就是仿照“御膳房”的做法來製作各種菜點，選料精美，製作精細，色型美觀，口味清淡，清鮮酥嫩。在圓型的大門口就有著兩位同樣清宮服飾的女子，拎著舊時燈籠照著您走過一段曲徑通幽的路後，便進入了仿膳飯莊的餐廳。高高的天花板，高高的屋檐，乾淨、素雅，並無富麗堂皇的感覺，可能是因為靠著湖，更顯其幾分飄逸之感。只有石獅、石台階、紅柱與屋欄及紙湖的木窗帶著皇家的風範，懸掛的燈籠造型美觀，古風盎然，相對來說，這裡的價格較為實惠，雖名為“膳”，但有的菜非常便宜，有些菜品只有二十多元，無疑讓許多望著宮廷菜卻步消費者們眼睛一亮。而且這裡的滿漢全席了也同樣不錯。

仿膳月餅的原料和工藝

仿膳月餅月餅皮：獨門密制，皮出好味。仿膳月餅餅皮選用優質月餅專用粉，配以秘製糖漿和純正花生油精製而成，使餅皮晶瑩剔透，入口甘綿，回味無窮。而這其中最大的秘密，便是秘製糖漿的製作。
仿膳月餅通過特殊製作工藝解決了皮餡結合部口感斷裂這一月餅製作的老大難問題。經過上千次的對比實驗，好利來研發小組成員精確地掌握了月餅的烤制火候。由於採用了目前國際最先進的遠紅外線隧道烤制爐，餅坯可以長時間地連續烤制，皮兒與餡兒的性狀得以充分融合，各種精選食材的香味充分爆發，使餅皮和餅餡形成最佳的貼合感。
仿膳月餅餅餡的基料。仿膳月餅五仁月餅的基料是糯米粉，雙黃月餅的基料是蓮蓉等等。可別小看這些最簡單、最平常的材料，這可是決定月餅口感好壞的關鍵。基料與主要原料在味覺上也是有君臣佐使的講究的，既要互相融合，又要交相輝映，材料的選擇和比例的搭配是極有學問的。
仿膳月餅對每一款月餅都進行了深入研究，根據不同口味，精選餡基材料，並採用不同的製作工藝　餡料：創新成就味覺之美。餡料，是月餅的核心部分。好利來告訴人們，好的餡料，來自苛刻的選材標準，更來自對味覺體驗的不斷創新。

2010年仿膳月餅禮盒

根據官方訊息，2010年仿膳月餅禮盒種類已經出爐。這些禮盒包括：玲瓏月、瑞氣呈祥、錦華、春花秋月、龍騰賀月、小錦月、雙龍獻月、大皇尊御禮、御龍錦月、皇大錦月、御品仿膳、龍翔盛世等。

1、玲瓏月

【名 稱】玲瓏月
【條 形 碼】6941698900286
【售 價】100元/盒
【規 格】8塊，80克/塊
【淨 含 量】640克
【裝盒說明】純紅蓮蓉、蔬果雜糧、黑芝麻×2、紅豆沙×2、棗泥×2

2、瑞氣呈祥

【名 稱】瑞氣呈祥
【條 形 碼】6941698901108
【售 價】108元/盒
【規 格】8塊，80克/塊
【淨 含 量】640克
【裝盒說明】純白蓮蛋黃、綠茶蓮蓉、香蕉、黑芝麻、紅豆沙×2、棗泥×2

3、錦華

【名 稱】錦華

【條 形 碼】6941698900774
【售 價】128元/盒
【規 格】8塊，80克/塊
【淨 含 量】640克
【裝盒說明】純紅蓮蓉、朱古力榛子、黑芝麻、綠茶蓮蓉、蜜制香柚、紅豆沙、奶香芝士、香蕉

4、春花秋月

【名 稱】春花秋月

【條 形 碼】6941698901092
【售 價】148元/盒
【規 格】2塊，100克/塊；6塊，80克/塊
【淨 含 量】680克
【裝盒說明】低糖白蓮蛋黃、低糖南瓜；低糖綠茶×2、低糖黑芝麻×2、低糖香椰×2
5、龍騰賀月

【名 稱】龍騰賀月
【條 形 碼】6941698900552
【售 價】158元/盒
【規 格】4塊，100克/塊；4塊，80克/塊
【淨 含 量】720克
【裝盒說明】純紅蓮蓉(100克)、黑芝麻(100克)、奶香芝士(100克)、朱古力榛子(100克)；紫薯(80克)、綠茶蓮蓉(80克)、翡翠海苔(80克)、原汁椰蓉(80克)

6、小錦月

【名 稱】小錦月
【條 形 碼】6923239700395
【售 價】168元/盒
【規 格】2塊，100克/塊；6塊，80克/塊
【淨 含 量】680克
【裝盒說明】純白蓮蛋黃(100克)、原汁椰蓉(100克)；蜜制香柚(80克)、紅酒提子(85克)、香蕉(80克)、朱古力榛子(80克)、蔬果雜糧(80克)、金沙奶黃(80克)

7、雙龍獻月

【名 稱】雙龍獻月
【條 形 碼】6941698900767
【售 價】168元/盒
【規 格】4塊，100克/塊；6塊，80克
【淨 含 量】880克
【裝盒說明】純紅蓮蓉(100克)、奶香芝士(100克)、玉米荸薺(100克)、紅豆沙(100克)；紫薯(80克)、金沙奶黃(80克)、蔬果雜糧(80克)、原汁椰蓉(80克)、朱古力榛子(80克)、黑芝麻(80克)

8、大皇尊御禮

【名 稱】大皇尊御禮
【條 形 碼】6923239702061
【售 價】178元/盒
【規 格】10塊，80克/塊
【淨 含 量】800克
【裝盒說明】純白蓮蛋黃、純紅蓮蓉、原汁椰蓉、香蕉、玉米荸薺、黑芝麻、翡翠海苔、奶香芝士、松仁豆沙、金沙奶黃

9、御龍錦月

【名 稱】御龍錦月
【條 形 碼】6941698901085
【售 價】198元/盒
【規 格】4塊，100克/塊；8塊，80克/塊
【淨 含 量】1140克
【裝盒說明】 純白蓮蛋黃(100克)、松仁豆沙(100克)、奶香芝士(100克)、玉米荸薺(100克)；黑芝麻(80克)、炭燒咖啡(80克)、原汁椰蓉(80克)、紅酒提子(80克)、蔬果雜糧(80克)、金沙奶黃(80克)、綠茶蓮蓉(80克)、紫薯(80克)

10、皇大錦月

【名 稱】皇大錦月
【條 形 碼】6923239700388
【售 價】228元/盒
【規 格】3塊，125克/塊；8塊，100克/塊
【淨 含 量】1175克
【裝盒說明】 純白蓮蛋黃(125克)、金沙奶黃(125克)、純紅蓮蓉(125克)；皇鮑翅(100克)、松仁豆沙(100克)、蜜制香柚(100克)、黑芝麻(100克)、綠茶蓮蓉(100克)、香蕉(100克)、玉米荸薺(100克)、奶香芝士(100克)

11、御品仿膳

【名 稱】御品仿膳

【條 形 碼】6923239701040
【售 價】268元/盒
【規 格】6塊，125克/塊(×2)；6塊，100克/塊
【淨 含 量】1350克
【裝盒說明】 純紅蓮蓉(125克)×2、純白蓮蛋黃(125克)×2、傳統棗泥(125克)×2；全素伍仁(100克)、松仁豆沙(100克)、香蕉(100克)、奶香芝士(100克)、蔬果雜糧(100克)、原汁椰蓉(100克)
【備 注】送金屬餐具一套

12、龍祥盛世

【名 稱】龍祥盛世
【條 形 碼】6941698900750
【售 價】388元/盒
【規 格】8塊，125克/塊(×2)；4塊，100克/塊(×1)
【淨 含 量】1400克
【裝盒說明】 純白蓮蛋黃×2，松仁豆沙×2，皇鮑翅×2 ，精品伍仁×2，原汁椰蓉×1、綠茶蓮蓉×1、蜜制香柚×1、金沙奶黃×1
【備 注】手工製作，送金屬餐具一套