炒黑白菜

炒黑白菜，菜名，為黑木耳配白菜經烹製而成。

製作原料

1. 主料：水發木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。

2. 調料，醬油、鹽、味素、花椒粉、蔥花、濕澱粉。

製作方法

1. 把泡發好的木耳摘洗乾淨。

2. 炒勺內放油，燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時，放入木耳，加醬油、鹽、味素、炒拌均勻，用濕澱粉勾芡，即可出勺。

食療功效

木耳具有益氣不飢、潤肺補腦、輕身強志、涼血止血、和血養容的作用。白菜不僅營養豐富、情爽適口，而且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣、和中解毒的作用，二物相合成餚，相得益彰，是理想的保健素菜，對高血壓、冠心病、肥胖病均有一定的療效。