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灌湯包子
灌湯包子，傳統特色小吃，著名產地揚州。灌湯包子是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“...
發展 傳說 特點 區別 做法 -
揚州灌湯
製作主要原料：麵粉、 揚州灌湯肉、調料。簡要介紹：灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麵制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口...
製作 特點 配方 -
灌湯小籠包
小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名...
簡介 -
灌湯龍鳳球
灌湯龍鳳球，原料:雞脯肉、蝦肉、豬皮醬、芝麻末、麵包末、菱粉、白蘭地酒。色黃紅，味甘香鮮脆。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
灌湯田螺
灌湯田螺是一道九江地方小吃, 因田螺吸食有美味湯汁而得名，屬安徽，河南，江西結合菜。靈感來自安徽喜吸食田螺和河南鹵藥以及 江西傳統燒菜，50年代末年由廣...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 營養價值 食用方法 -
灌湯牛丸
灌湯牛丸是一款美味小吃，主要原料有牛肉等，外脆，里嫩，帶湯，鮮美可口。
菜 簡介 菜的營養價值 -
灌湯蒸餃
灌湯蒸餃是湖南省傳統地方名點，屬於湘菜系。皮薄軟潤，鮮嫩可口。製作原料主要有精白麵粉、糯米粉、澱粉等。
做法一 做法二 -
灌湯肉丸
灌湯肉丸是一款菜品，主要製作材料有豬肉皮 蛋清 麵包糠 澱粉 香油 生抽 鹽 。
食材明細 製作步驟 提示 -
灌湯肉包
湯包究竟是不是揚州廚師首創，筆者未能細考，不敢斷定。記得曾在一本筆記上看到，南宋臨安市上有“灌漿饅頭”出售。筆者懷疑這“灌漿饅頭”即是一種類似湯包的東西...
簡介 歷史 -
皮薄鮮嫩灌湯蒸餃
皮薄鮮嫩灌湯蒸餃，主食，主料是精白麵粉250克，糯米粉70克，澱粉70克，淨豬夾心肉500克，湯凍500克。特點是皮薄軟潤，鮮嫩可口。
主料 調料 製作過程 風味特點
