灌湯丸子的做法

主料豬肉 包住豬皮凍後好好團圓，確保完全包住豬皮凍。 4、蘸料根據個人喜好，可以用椒鹽，甚至番茄醬。

主料

豬肉 豬皮凍 輔料： 麵包糠 雞蛋清

調料

鹽 生抽 雞精 香油 五香粉 澱粉

製作步驟

下面飯菜網帶大家了解灌湯丸子的做法。

1、準備材料

2、將豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、雞精、五香粉、香油醃製

3、加入澱粉和蛋清，順時針時間長一些，攪打上勁

4、將豬皮凍切成1厘米見方的小塊

5、攪好的肉泥中包入一粒皮凍

6、將肉丸團勻

7、裹麵包糠後入5-6成熱油鍋中炸制

8、炸成金黃色後撈出瀝油

9、擺盤，準備蘸料即可食用

製作提示

1、提前煮的豬皮凍子一定注意調好味兒，因為這是灌湯丸子美味的一部分。

2、豬肉不要太多肥肉，用純瘦肉也可，注意剁碎，攪打的時間相對長一些，這樣肉泥有粘性。包住豬皮凍後好好團圓，確保完全包住豬皮凍。

3、炸的時候火不要太急，容易開裂。

4、蘸料根據個人喜好，可以用椒鹽，甚至番茄醬。