潤肺銀耳湯

菜譜名稱,記載於《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----潤肺銀耳湯

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----潤肺銀耳湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

滋陰潤肺，養血潤腸

基本材料

水發銀耳400克，荸薺100克，甜杏仁10克，桂圓肉30克，姜、蔥、鹽、白糖、味素、花生油、玫瑰露酒等各適量。

製法

先將荸薺削皮，洗淨，切碎放入沙鍋中，加水煮2小時，取汁備用；杏仁去皮，入開水鍋煮10分鐘，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圓肉洗淨，與杏仁一起入籠蒸50分鐘取出，備用。將銀耳入沸水煮片刻撈出，炒鍋置中火上，加花生油少許，加蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鐘撈出，放在蒸鍋內，加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘，然後放入杏仁、桂圓蒸15分鐘，加味素即成。

功效

滋陰潤肺，養血潤腸。

用法

佐餐食用。

套用

適用於陰血不足之人。