簡介
溫泉雞蛋飯這個飯據說來自日本，在溫泉豐富的日本，將雞蛋浸入到高溫的溫泉（80度左右）當中，片刻取出，雞蛋吃起來滑嫩無比。其實那種溫泉水中浸泡出的雞蛋吃起來就是咱們所謂的“溏心蛋”，蛋白滑嫩，蛋黃芯呈濃稠的液體狀。咱們這個飯不是拿溫泉水泡，不過是覆蓋在米飯之上的雞蛋火候合適，吃起來有“溏心”效果罷了。
這個離了溫泉的“溫泉雞蛋飯”，無非是取個“溫泉”的意味，再添油加醋加量加料，搞得花團錦簇的，更有噱頭之嫌。 “溫泉”不僅讓雞蛋身價倍增，也總讓人聯想到白雪落英、水氣氤氳的風花雪月，還有投入那一池溫水中的暢快淋漓。
主要材料
雞蛋3個、水250ml、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許，雞肉100克、白飯60克、澱粉、蘑菇（我用了水發蘑菇，你用任何蘑菇都行）基本做法
1，取兩個蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度
2，烤皿底層鋪白飯
3，雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍醃，鋪在米飯上
4，蘑菇切小鋪在雞肉上
5，將雞蛋液（最好過篩）淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘
6，在上面打一個雞蛋（很不幸，我的這個蛋黃破了），再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘
提示
雞蛋液最好能把其他材料沒過，這樣出來的成品比較漂亮。
雞肉換成豬肉什麼的也好吃。
