海帶拌腐竹

海帶拌腐竹是一道特色涼拌菜美食，其腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分。

原料

水發腐竹、水發海帶各200克，豬瘦肉100克，青椒50克，胡蘿蔔25克，白菜幫50克，黃瓜40克，香菜25克，麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、醬油、醋、精鹽、味素、辣椒油、蒜泥、芝麻醬各適量。

做法

將水發腐竹切成3厘米長的絲，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝淨水。將海帶、青椒、白菜幫、胡蘿蔔、黃瓜均切成3厘米長的絲。將肉切成3厘米長的絲，投入熱油中，加入醬油略炒一下，倒入碗裡待用。將香菜揀洗淨，切成末。將腐竹絲、海帶絲、青椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、肉絲碼入盤裡，撒上香菜末，上桌時加入芥茉，醬油，醋，精鹽，味素，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻醬，拌勻即可。