腐竹豬紅粥工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：粳米(100克) 豬血(300克)
輔料：干貝(15克) 腐竹(50克)
調料：鹽(2克) 大蔥(5克) 胡椒粉(2克)
類別：快餐/主食 秋季養生調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 貧血調理
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，濾乾水分，加少許鹽拌醃；
2. 腐竹和瑤柱分別洗淨，切細；
3. 豬血切成長條，放入水中浸泡；蔥洗淨切末；
4. 鍋內加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮開；
5. 放入腐竹及瑤柱，隨即改和小火煮；
6. 約煮半小時以後，放入豬血條；
7. 待鍋再開時加入蔥末及胡椒粉調味，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。
腐竹豬紅粥所含營養素
·熱量 (785.74千卡)
·維生素B6 (0.01毫克)
·蛋白質 (75.22克)
·脂肪 (12.77克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (92.78克)
·葉酸 (2.80微克)
·膳食纖維 (1.21克)
·膽固醇 (205.20毫克)
·維生素A (2.35微克)
