油爆青蝦

油爆青蝦是一款美味菜譜，美食，主要原料有大青蝦500克、蔥、姜、料酒、醬油、鹽，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料:

大青蝦500克。蔥，姜，料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油。

操作:

將青蝦剪去蝦槍，蝦須，洗淨，瀝乾水分。加入鹽，料酒醃製5分鐘。

油爆青蝦

將料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油兌成汁。

鍋內油七成熱時放入蝦，炒成粉紅色時放入姜、蔥末同炒。

炒熟後迅速放入兌好的汁翻炒幾下出鍋裝盤。

推薦理由：

青蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。一般人均可食用。

營養價值

蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。