油爆鮮蝦

青蝦1斤、姜4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴油爆鮮蝦1、蝦洗淨後，挑去蝦線備用。 然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘。 2、開蓋後，加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅，捲曲，即可關火，淋上幾滴香油即可。

材料

青蝦1斤、姜4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴

油爆鮮蝦

做法

1、蝦洗淨後，挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘。
2、開蓋後，加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅，捲曲，即可關火，淋上幾滴香油即可。