油燜青蝦

油燜青蝦，是由青蝦500克，花生油1000克（實耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味素3克，蔥、姜、蒜各15克等烹飪而成的一道粵菜。

≮美食原料≯

青蝦500克，花生油1000克（實耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味素3克，蔥、姜、蒜各15克。

≮美食做法≯

1、剪去青蝦腿、須，洗淨，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出；
2、將料酒、醋、白糖、鹽、味素等放碗中，對上少許雞湯，調成味汁；
3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時放入青蝦，迅速倒入調味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內，晾涼晾透。

≮美食特色≯

色澤淡紅，甜酸適口，清香鮮嫩。