水煎武昌魚

水煎武昌魚，美食，主要原料有武昌魚1條（約600克）雞蛋黃、薑片等。

基本信息

• 中文名：水煎武昌魚
• 主要食材：武昌魚

菜名

水煎武昌魚

原料

武昌魚1條（約600克）雞蛋黃、薑片、蔥段、蔥花、玉米澱粉、麵粉、精鹽、料酒、色拉油各適量

製法

1．武昌魚宰殺後治淨，再剞成菱形刀口，用蔥段、薑片、精鹽、料酒醃入底味；雞蛋黃、玉米澱粉、麵粉調成麵糊，均勻地抹在武昌魚上（不能太多，看清刀口就行）。
2．電餅鐺上放少許色拉油，放上武昌魚煎至兩面發黃時，淋上用精鹽、水、蔥花調成的汁，蓋上蓋，煎約5分鐘翻動一次，至汁乾時盛入盤內，略作點綴即成。