材料
紅蘿蔔 1條
椰子粉 2大匙(可省略不用)
麵粉 2大匙
咖哩粉 2大匙
油 2大匙
水 3杯
咖哩粉 1小匙
鹽 1小匙
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
製作
(1)將雞剁小塊,用醃料醃20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿蔔切成磙刀塊備用。
(2)油2大匙熱鍋,加2大匙麵粉和2大匙咖哩粉仔細炒香,再將醃好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋,加入調味料之後加水淹過材料,蓋上鍋蓋煮至磙透,起鍋前再把椰子粉撒上即成。
(3)為了節省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿蔔丁燙熟,加入拌炒的時間可以縮短。