泰式椰漿咖喱雞

泰式椰漿咖喱雞是一道由雞肉、胡蘿蔔、土豆等食材製成的美食。

做法

1. 雞肉、胡蘿蔔、土豆切塊。

2. 姜切片，蒜拍扁。

3. 炒鍋加熱倒油。

4. 油冒煙後，下姜蒜爆炒。下切好的雞肉，土豆，胡蘿蔔塊爆炒。

5. 倒一大勺料酒翻炒幾下，酒烹乾後倒水，沒過所有食材。

6. 加蓋，中火燉上半小時左右後，加鹽調味。

7. 加三大勺椰漿粉或者半罐椰漿，一大勺黃咖喱醬，翻炒，收汁。

小貼士

如果喜歡汁多點就多添些水，燉的時候小心別燉幹了，加入咖喱後要迅速攪拌翻炒，否則容易糊鍋。