材料明細
主料：雞腿2個；
輔料：土豆半個、青椒半個、紅椒半個、紅皮洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/4個；
調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、雞粉半茶匙、椰漿4湯匙、高湯100毫升、咖喱粉1茶匙、泰式咖喱1湯匙、白砂糖1茶匙、辣椒油2茶匙。
製作步驟
1、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用；
2、雞腿去骨洗淨切塊，在煮鍋中煮熟；
3、大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水；
4、放入雞塊煮開；
5、再放入土豆塊、胡蘿蔔、洋蔥塊、青紅椒；
6、調入鹽、白砂糖、雞粉最後調入咖喱粉，再煮2分鐘關火，淋上紅油關火。
烹飪技巧
1、這款泰式咖喱雞用的是泰式咖喱醬，一些網店或是麥德龍都有售，不能用超市賣的那種日式咖喱塊來做。
2、最後收汁要多留一些湯汁，而且湯汁不用收的太濃稠，讓食材能浸在湯汁中一起食用味道特別好~
3、椰漿是必不可少的調味料，加了它才有東南亞風味。
營養信息
熱量：881.81大卡
鉀：1405.35毫克
磷：790.88毫克
膽固醇：712.8毫克
鈉：423.97毫克
維生素A：220.03微克
鎂：170.28毫克
胡蘿蔔素：157.8微克
蛋白質：72.29克
葉酸：70.61微克
脂肪：58.6克
硒：55.22微克
維生素C：46.35毫克
鈣：37.5毫克
煙酸：27.48毫克
碳水化合物：15.24克
鐵：7.49毫克
鋅：5.26毫克
維生素E：1.46毫克
膳食纖維：1.42克
維生素B2：0.65毫克
維生素B6：0.62毫克
銅：0.51毫克
錳：0.22毫克
維生素B1：0.15毫克
維生素B12：0毫克
註：營養含量均為約量僅供參考！
