雜錦咖喱雞

雜錦咖喱雞是用雞肉、馬玲薯、紅蘿蔔等先炒後煮的菜餚。

材料：

雞肉1/4隻 馬玲薯1粒

雜錦咖喱雞

紅蘿蔔半條 豆腐2小片
腐竹適量 番茄1粒
洋蔥半粒 椰漿粉1包（用半杯水拌勻）
咖喱粉2湯匙 雞幼鹽適量

製作方法

1)雞肉洗淨切小件備用。
2)馬玲薯、紅蘿蔔切綾形。番茄切4半。豆腐切方形狀。腐竹浸軟剪成段。
3)把雞肉炸至半熟。豆腐、馬玲薯略炸至外層金黃即可。
4）鍋中熱油，下洋蔥炒出香味。
5)放下咖喱粉再繼續拌炒出咖喱香味。
6)放入炸雞塊爆炒它片刻。
7)先放下紅蘿蔔和腐竹翻炒它片刻。
8)放下清水蓋過材料表面，煮開後關小火燜煮15分鐘。
9)再放下豆腐和馬玲薯燜10分鐘。
10）最後把椰漿水放下煮開後用雞精粉和鹽調味即可。