概述
主要信息：
拼音：yòuyóuzhú
田字格中的“柚”字
田字格中的“柚”字
部首：木部
外筆畫：5
總筆畫：9
五筆86:SMG
五筆98:SMG
倉頡：DLW
筆順編號：123425121
四角號碼：45960
Unicode:CJK
統一漢字U+67DA
字形結構
漢字首尾分解：木由
漢字部件分解：木由
筆順編號：123425121
筆順讀寫：橫豎撇捺豎橫折橫豎橫
漢字釋義
基本字義
1．常綠喬木，果實稱“柚子，皮粗而厚，色黃，肉白或粉紅色，多汁，味酸甜，亦稱“文旦”。
詳細字義
柚yòu形聲。字從木，從由，由亦聲。“由”意為“滑動”。“木”與“由”聯合起來表示“一種可以在其汁液中提取潤滑油用於紡織機運轉的木本植物”。
本義：可以提取紡織機潤滑油的木本植物。
說明：從柚子樹的果皮、花、葉可以提取芳香油，歷史上可能曾用作紡織機潤滑油。也有可能，直接使用柚子樹材製作紡織機部件，以利用它含有的潤滑物質提高紡織機的運轉效率。古代常用“杼柚”一詞，作名詞指紡織機，作動詞指紡織。
〈名〉
1．一種圓頭柑桔屬植物[shaddocktree](Citrusgrandis),常綠喬木,葉大而闊，花白色，果實大，圓形或扁圓形，皮厚，果味酸甜。產於中國南部地區。亦指其果實，又名“文旦”，通稱“柚子”。
柚yóu
1．〔～木〕落葉喬木，木材暗褐色，堅硬耐腐蝕，適於製造船艦、車輛等，亦供建築用。
柚zhú
〈名〉
1．筘[reed]。織機上用來繞經紗的圓軸。古時用“杼柚”指織布機
小東大東，杼柚其空。——《詩·小雅·大東》
方言集匯
◎粵語：jau2jau6zuk6
◎客家話：[台灣四縣腔]ju5[客語拼音字彙]yiu2yiu4[海陸豐腔]riu6[東莞腔]jiu3[寶安腔]ju3(jiu3)|cuk8[客英字典]ju5[陸豐腔]jiu6[梅州腔]ju5
◎閩南語：拋
相關詞語
杼柚空虛
杼柚之空
杼柚其空
楚柚
杼柚
柚木
柚子
柚梧
柚子
植物形態
形態特徵
喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連翼葉長9—[2]16厘米，寬4—8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2—4厘米，寬0.5—3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5—3淺裂；花瓣長1.5—2厘米；雄蕊25—35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10—15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，多兼有發育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚花期4—5月，果期9—12月。染色體數X=9,2n=18,36。分類學
柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分為白肉柚與紅肉柚兩大類，也有以果形分為球形或梨形兩大類。但不論酸柚與甜柚都包括有白肉與紅肉、球形與梨形柚類，甚至還有乳黃色果肉的。至於紅肉柚的果肉有淡紅至紫紅色。由於柚的栽培歷史悠久，品種品系繁多，本志僅簡列其中的優良者及個別地區的風土品種。
（1）橘紅（粵語〕化州橘紅（嶺南隨筆），化州仙橘（嶺南雜誌）cv.Tomentosa果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。主產廣東（化州、茂名）。廣西（博白、陸川等）、湖南（黔陽）也有。橘紅的果皮是傳統中藥，以化州產的稱著，化州橘紅因而得名。幼果經乾燥後稱為橘胎，花經乾燥後稱為橘花。小暑前采果，經漂浸、晾乾、切片、火烘、壓平等操作，即為橘紅皮。商品中有正毛橘紅與副毛橘紅之分，前者采自接枝成長的果樹，後者出自實生苗或芽接成長的果樹。據考證，廣東的化州橘紅，始種於梁朝，至今將有一千五百年的歷史。
（2）沙田柚cv.ShatianYu果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以後，屬中熟品種。主產廣西（容縣、桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及維生素C,是柚類中之優者。有自花不實傾向，故種植園中應間種酸柚，使之行異花授粉，提高結果率。
(3)文旦cv.WentanBuntan果扁圓形，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密果肉風味略偏酸。主產福建（漳州一帶），台灣、浙江等有栽種。
（4）坪山柚cv.PingshanYu果橢圓形，兩肩削，果頂近於平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海綿層及果肉均淡紅色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期與文旦同。主產福建（漳州一帶）。
（5）金香柚cv.JinxiangYu又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利、常德石門等地）。果皮含油量高，油有特異芳香氣味，可作香精油原料。
（6）安江香柚cv.AnjiangYu果圓球形或圓錐形，果頂平坦，果基部狹，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸適度，有清香氣味。果期約10月下旬主產湖南（黔陽、邵陽等地）。
（7）金蘭柚cv.JinlanYu果形與沙田柚類似，但果頂部甚短或近於無頸，果頂圓而略平坦，蒂部淺凹陷，四周隆起，果皮較薄，果心小，果肉細嫩，爽口，多汁，味甜帶酸，有香氣，種子頗多。果期約10月下旬至11月。主產江西（雙金、水新等地）。金蘭柚實生樹結出的果特大，重達2公斤，果柄粗壯，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有時帶淡綠色。廣東紫金縣民眾有稱之為斗柚。《南越筆記》中提到“一種如斗大者，日斗柚”，很可能即是本種。
（8）桑麻.SongmaYu果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品種。產廣東各地。
（9）四季拋cv.SzechipawSze-Chi-Pao果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江（平陽等地）。
(10)梁平柚cv.LiangpinYu果扁圓形，果頂近於平坦，基部略狹而圓，果皮薄而光滑，頗韌，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齊，果肉淡黃白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特異香氣。果期11月。主產四川（梁平等地）。
(11）晚白柚cv.WanbeiYu果扁圓至圓球形，果萼大，平貼至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黃白色，柔嫩，汁多，爽口，有香氣。果期12月。主產台灣，福建有少量栽種。此外，各地尚有不少較好的品種品系例如台灣的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建雲霄的蜜柚、琯溪蜜柚；廣東的胭脂腳桑麻柚、暹羅柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的墊江柚、金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。柚的雜文種頗多，較常見的有：香圓Citrusgrandis×？junos——C.grandisvar.shangyuan(shanyuan)HuinCalif.Citrolog.16:544.1931.——C.wilsoniiTanaka,Sp.Probl.Citrus126.1954.——Papedawilsonii(Tanaka)Tseng中國果樹2:35.1960,nom.seminud.——C.hsiangyuanHort.葉形及質地與柚的相類似，但網狀葉脈甚明顯，翼葉遠較狹窄而近似香橙。花序有花少數或單花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片頂緣被毛外其餘無毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱頭約與子房等大。果扁圓形，少有近圓球形，果頂稍凹陷，有明顯環圈，或有乳頭狀突，蒂部平坦或微凹有放射溝，果皮甚粗糙，常呈肉瘤狀皺劈或略平滑，淡橙黃色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚達2厘米或不足1厘米，綿質，稍難剝離，果心疏鬆或稍充實，果肉淡黃色，甚酸，常帶苦味，瓢囊壁頗厚且韌；種子略多略明顯的脊棱，子葉乳白色，多或單胚。果期約11月。產長江兩岸及以南各地，均栽種，通常作中藥用，用以代枳殼。栽培上有細皮香圓或稱滑皮香圓與粗皮香圓或稱香圓枳殼又稱粗皮枳殼，後者的香氣最濃。Swingle認為香圓是柚與宜昌橙的自然雜交種。綜觀各器官形態及其果皮有特殊濃郁香氣，似為柚與香橙的自然雜交種較為可能。果皮含多種芳香油外，尚含生物鹼synephrine和N-methyltyramine。
琯溪蜜柚
主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢強，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長卵圓形，葉經揉後無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4～5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9～12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前後，10月下旬果實成熟。琯溪蜜柚的生長發育需良好的生態條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8～5.5之間，該柚忌蔭蔽。適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1500～2000克，長卵形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉質地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17～11.6g，酸0.73～1.0g，維生素C48.93～51.98mg，可溶性固形物10.7～11.6g。可食部分68%左右，9月下旬～10月上旬果實成熟，豐產。
栽培要點：幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4－5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚的生長發育良好的生態條件，忌蔭蔽，適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植..幼樹主要施足促梢肥。株產50Kg以上結果樹，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54～0.59：0.96～1.05：1.33～1.37：0.24～0.27，為減少裂果應加強肥水管理，可將全年施肥量的90%安排在采果後至初夏施入，尤其鉀肥集中在夏季施入。高接在溫州蜜柑上，早結早熟，抗寒力提高，可比幼樹定植早2年結果。琯溪蜜柚乾性強，可採用疏刪直立大枝開天窗，上部外圍開邊窗，下部結果枝開小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼樹生長特旺，需進行合理環割（剝），促其早投產，環割第一次在11月上旬－12月中旬，第二次在謝花2/3時，部位在已著花的主枝基部。
評價：琯溪蜜柚果大無核質優，適應性強，高產，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發展中要特別注意防止潰瘍病的傳播，同時該品種有內裂的缺點。據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。
沙田柚
沙田柚（金柚）原產廣西容縣沙田。樹勢強健，1~2年枝粗壯較直立，果實梨形或葫蘆形，單果重500～1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜，品質上等。果實可食率為40%～60%，果汁含量30%～40%，每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素c100～200毫克。果實10月上旬～11月中旬成熟。沙田柚的類型頗多，目前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。軟枝型果實較小，梨形，果汁較多，品質優。該類型成熟期較早，豐產穩產。硬枝型果實較大，葫蘆形，果汁較少，豐產，但較易出現大小年結果。
藥材名：
柚
中文科名：
芸香
拉丁科名：
Rutaceae
中文屬名：
柑橘
拉丁屬名：
Citrus
中文種名：
柚子
拉丁種名：
CitrusgrandisOsbeck
藥用部位：
根、葉及果皮
形態特徵：
常綠喬木，高5–10米；小枝扁，被柔毛，有刺。葉寬卵形至橢圓狀卵形，長8–20厘米，有鈍鋸齒；葉柄有倒心形寬翅。花單生或簇生於葉腋，長1.8–2.5厘米；花萼長約1厘米；花瓣反曲；雄蕊20–25，藥大，為條形；子房圓球形。果大，球形至扁球或梨形，直徑10–25厘米，果皮平滑，淡黃色。
分布：
長江以南各省
生境：
栽培
習性：
陽生
繁殖方式：
種子
功能：
順氣、化痰、消食
主治：
順氣、化痰、消食
種類
玉環文旦柚：原產浙江省玉環縣。生長勢強，果大，單果重1250~2000克，最大可達3500克以上，肉質脆嫩，有香氣。無核或少核，品質優。可食率為60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產，但裂果較重。後者果實中心柱小，幾乎不裂果。該品種生長勢強，豐產性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質優。
紅心柚子：紅肉蜜柚是福建省農業科學院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現為早熟、果肉為淡紫紅色，豐產、優質。
柚茶
柚子茶的原料是生長於韓國南部一種獨有的特產，叫yuja,中文稱作
黃金柚子。是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經過恆溫窖藏發酵工藝精緻而成。柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶採用獨特的恆溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利於人體的成分。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。在已開發國家柚子美容養顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。豐富的營養和獨特的香氣使柚子茶成為消費者接受程度較高的產品。柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶綠茶，可以做甜品的果醬。沖飲之後剩餘果肉可以食用，味道清香。
地理分布
中國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現在中國的廣東、廣西、福建、江西、湖南、浙江、四川等地均有栽培。現在除了中國種植外，在東南亞許多國家和地區都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此．柚子可算是國際上大眾化的果品之一。食用價值
成分柚的葉、花和果皮都含有與香櫞及檸檬類大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要為nerol、methylanthranilate和decanal，柚皮尚含苦味黃酮甙類化合物，以naringin含量較多，次為poncirin和neohesperidin,又含rhoifolin及synephrine和生物鹼：左鏇及消鏇stachydrine、puterescine及N-methyltyramine等，種子含油39%，以油酸占多，約占55%，次為棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻油酸。
果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。
營養
現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮髮油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
1．柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果；
2．柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3．柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4．柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效；
5．新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。
不良反應
1．太苦的柚子不宜吃；
2．如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、噁心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。能與柚子產生相互作用的藥物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病藥，西沙必利等胃腸藥，環孢素A等免疫抑制劑，咖啡因等中樞興奮劑等。專家指出，在服用這些藥物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，醫學專家們告誡患者，服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當防引起不測
藥物作用
藥用植物釋名：李時珍說：柚的樹、葉似橙。它的果有大小兩種：小的像柑和橙：大的象瓜，甚至有圍大超過一尺的，也屬橙類。它的皮很厚，但味道甘美，它的肉有甜有酸。
性味：味酸，性寒，無毒。
功效主治：主消食，解酒毒，治飲酒的人口臭，去腸胃惡氣，療妊婦厭食，口淡。
療效：
皮：【性味】味甘、辛，性平，無毒。
【功效主治】主治下氣，消食快膈，散憤懣之氣，化痰。
葉：【功效主治】同蔥白一起搗爛，貼在太陽穴上，可治頭風痛。
花：【功效主治】與麻油一起蒸成香澤的面脂，可長發潤燥。
功效
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
保健
芸香科喬木植物柚及其變種文旦柚、沙田柚、坪山柚等的成熟果實。又稱柚、壺柚、臭橙、香欒。柚類，中國華東和廣東、廣西、四川、陝西、台灣等地均有分布。秋季採收，剝去皮，取瓤粒鮮用。
[性能]味甘、酸，性涼。能生津止渴，助消化，和胃。
[參考]含葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白質、脂肪、維生素C、檸檬酸、鈣、磷等成分。
有人報導新鮮果汁中含有胰島素樣成分，能降低血糖。
[用途]用於胃陰不和，口渴心煩，或飲酒過度；消化不良，飲食減少，或胃氣不和，噁心嘔逆。
[用法]剝取瓤粒食，或絞汁飲。
方法
1．治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。
2．治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗淨後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。
3．治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。
4．治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎後，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。
5．治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛後貼於太陽穴上。
6．治療關節痛。用料：柚葉、生薑、桐油各20克。方法：將其一同搗爛後敷於疼痛處。
7．治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。8.治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
8．經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部，增強身體免疫力。
處方
1．柚子生食或搗爛絞汁飲用，可用於胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食慾不佳。
2．柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調味服，用於胃氣不和，嘔逆少食。
3．柚子一個，去皮除核，切片放入酒內浸泡一夜，取出煮爛，拌蜂蜜，時時含咽，用於咳嗽、痰多、氣喘
4．柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用，柚子皮切片用開水泡茶飲，用於老年人咳嗽痰喘。
5．沙田柚煲瘦肉湯，加老薑及其他調料，用於胃腸有寒氣，消化力減弱。
禁忌
1．柚子不能與某些藥品同服。臨床觀察發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當於用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2．服避孕藥的女性應忌食。美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活後食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。”
3．柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
4．高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。我的鄰居蔡婆婆有高血壓多年，一直按時服藥，注意飲食，血壓控制得很好，最近聽說柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分，能夠降血脂和血糖，就常吃柚子。誰知，近日蔡婆婆在吃完大半個柚子後不久，就出現頭暈噁心、心慌乏力、血壓降低。醫生劉鵬介紹說，服用降壓藥時，如果同時吃柚子就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。
5、柚子中含有一種不知名的活性物質，對人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應，甚至發生中毒。
6、服抗過敏藥時吃柚子，病人輕則會出現頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等症狀，嚴重的還會導致猝死。冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥，消化系統常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮痛藥物等。
7、另外柚子中含有大量的鉀，腎病患者服用要在醫生指導下才可以。
減肥
柚子的減肥機理：比起其他水果來，它屬於柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。柚子發揮卓越減肥功效的在於它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養物質的吸收，從而抑制亢性食慾。且含有特殊胺基酸能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一點，它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪（認清含脂肪多的食品）。
柚子減肥具體方法：
早上－－以高蛋白高營養為主，推薦麵點1份，多加1/3個柚子；中午飯前－－飯後食用1/3個柚子；晚上同中午。
注意：適當控制澱粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質，每日柚子的攝入量可適當減少。柚子富含Vc，因為同檸檬一樣不適合與牛奶，豆漿同時食用。
選購要訣
選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環節。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差，叩打時聽其發出聲音，辨別果實生熟和質量的優劣。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，並且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好剛採下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內放置幾天，一般是兩周以後，待果實水分逐漸蒸發，此時甜度提高，吃起來味更美。柚子皮的妙用
1．柚子皮煮水治小兒肺炎將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋里幾塊加水一起煮（塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大），水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2．柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個乾辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3．醃製
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
4．柚子“釀”
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
5．柚皮扣肉
取五花肉500克，按做扣肉的一般程式：先煮至八成熟－－皮上塗甜酒－－入鍋走油－－起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
6．可防蟲。
將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
7．可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰櫃里，可以去除冰櫃異味！
8．柚子皮沐浴液
自製的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。
製作方法：
1．按十字形把柚子切成四瓣，用手把皮與果肉分開，再把每塊皮切成兩塊，這樣一共切成八塊果皮。
2．用刀把柚子皮白色部分分離開來（即分開內外果皮），再把白色的果皮切成細絲放在燒杯中，沒有燒杯的話可以用陶瓷或不鏽鋼器皿代替。
3．白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克檸檬酸（加入乳酸或檸檬酸有利於果膠的溶出），再加200毫升水，直接放在火上，煮大約10分鐘。
4．過濾白色果皮等雜質和提取液。接著再加入200毫升左右的水清洗殘渣，使濾液總量達400毫升。
5．過濾液還熱時加入硼酸8克，使其溶解。硼酸是防腐劑，可抑制細菌的繁殖，對黴菌有很好的消滅作用。
6．濾液溫度冷卻到40℃以下時，加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根據皮膚的性質調節：細膩型皮膚可減少為各30毫升，粗糙型皮膚可增加到各70毫升。
7．最後把它裝入漂亮的空瓶中，就大功告成了！
栽培技術
選地栽植：柚子對土壤要求不嚴格，只要土層深，排水好，均可栽植。但以沙壤土質植栽最好。田間管理：新栽幼樹要水肥充足，要噴施新高脂膜，可保證地上水分不蒸發體水分不蒸騰，隔絕病蟲害縮短緩苗期，加快根系發育。成年結果樹在花芽分化期環塗促花王2號（南方品），促花芽分化，抑夏梢狂長秋末噴灑則抑冬梢抽發。要在花蕾期、幼果期、和膨果期噴施壯果蒂靈增粗果蒂，提高營養輸送量和吸收量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果。
病蟲害防治：柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病。柚子主要蟲害有紅蛛、銹壁虱等蟎類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑桔潛葉蛾，吉丁蟲類等。防治方法：噴施針對性藥物進行滅殺。並噴施新高脂膜增強藥效和滅殺效果。
生長習性
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分，在其開花、結果，果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條，保證陽光照射空氣流通和促進發芽。中南農業科技開發研究所柑桔黃龍病科研室介紹，柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等，其中預防黃龍病是柚子種植的第一要務。優良的柚子品種畝產可達4至5噸，農業作物的經濟價值較高。相關記載
柚與橘同時見於我國文字記載的約於公元前3至4世紀，其時長江一帶已有橘和柚種植，並都被選為貢品。但是，我國古書記載的柚是否與現今所稱的柚同屬一種植物，曾有爭議。田中長三郎以日本一些古書和日本民間都叫香橙為Yuzu來推論認為我國古代所稱的柚是香橙而非現今習稱的柚。日語的Yu與漢語的柚同音，Yuau即漢語的柚子。其實，漢語的柚是柚，日語的Yuzu是日本民間叫的香橙，二者有別。不因二者同音就硬要中國人指的柚說成就是日本人叫的香橙，這樣推論是不科學的，而且是本末倒置的。中日兩國文化交流，始於秦漢而盛於漢唐然而，早在秦漢以前的我國古書已有柚的記載了（見公元前3世紀的作品《韓非子》和《呂氏春秋》）。就是說，柚一名先於香橙。的確，16世紀時，一些醫學著作，還有少數本草，把柚與橙混淆了，將柚誤認為酸橙以至寬皮橘類。因而《本草唐本志》（公元1578年）特為這個問題作了澄清。至於4世紀時裴淵的《廣州記》，9世紀時柳宗元的詩文中提到的柚，以及12世紀時《桂海虞衡志》、《嶺外代答》等著作中提及的柚無疑都是與現今所稱的柚同為一個物種。因為南方不產香橙。
