形態特徵
柚子樹喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，
翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，多兼有發育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
分布範圍
中國廣西、福建、浙江、廣東、四川、重慶和湖南等地均有栽培。
長江以南各地，最北限見於河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。
生長環境
栽培於丘陵或低山地帶。
主要價值
藥用價值
功能主治
果皮：寬中理氣，化痰止咳。用於氣滯腹脹，胃痛，咳嗽氣喘，疝氣痛。
葉：解毒消腫。用於乳腺炎，扁桃體炎。
消食；醒酒。主飲食積滯；食欲不振；醉酒。
附方
治痰氣咳嗽：香欒，去核，切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。(《綱目》)
《日華子本草》：治妊孕人食少並口淡，去胃中惡氣。消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。
治冷腹痛：柚子皮(去白)二兩，茶芎四兩，青藤香二兩。合搗成細粉。每服二錢，黃糖、撈糟兌服。(《重慶草藥》)
治宿食停滯：柚子皮、砂仁、雞內金、側耳根、查肉、神曲。煎服。
治老年咳嗽氣喘：柚子皮，蒸雞冠油服。
治老幼疝氣囊腫：柚子皮、櫻桃、八月瓜、卵子草、茴香根、香樟根、算盤子根。煎服。(《四川中藥志》)
藥理作用
抗炎作用
柚皮甙與其他黃酮類相似，有抗炎作用。給小鼠腹腔注射100mg/kg可降低甲醛性足踝浮腫。對5-羥色胺引起的炎症無效。大鼠皮下注射10Omg/kg，亦有顯著的抗炎作用(肉芽囊法)，柚皮甙複合物較純品作用更強。也有報告對豚鼠的關節腫脹（Arthus反應），口服柚皮甙(或橙皮甙)並無抗炎作用，而橘、柚皮中卻另有一種未知成分有抗炎作用。黃酮類之抗炎作用，一般認為與改變毛細血管通透性有關(抑制ADP轉變為 ATP，從而阻止毛細血管前括約肌之鬆弛)。柚皮甙靜脈注射50-250mg/kg，可抑制大鼠因靜脈注射 Kallidin(50μg/kg)引起的毛細血管通透性增強。柚皮甙的磷酸或硫酸的高分子複合物有抗透明質酸酶的作用。有人報告柚皮甙、橙皮甙，對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜的血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用(增強維生素C的作用)；但也有人報告橙皮甙能降低馬血細胞之凝聚，而柚皮甙反增強此種凝聚。以柚皮甙(2g/kg飲食)與致栓塞(Thrombogenic)飼料餵養大鼠，可延長動物的存活時間；但如與致粥樣硬化飼料共同餵養，則反減少存活時間，橙皮甙則對給二種飼料之大鼠皆可延長存活時間。黃酮類的此種作用與低分子右鏇糖酐相似(降低血小板的凝聚、增進血液浮懸的穩定性及增快血流等)。
其他作用
柚皮甙對小鼠的病毒感染(Ectromelia)有保護作用；患此症之小鼠的脾勻漿的上清液中，琥珀酸脫氫酶的活力較正常鼠高，柚皮甙對此種增高無影響；但在試管中能降低正常小鼠脾臟中此酶的活力。以含2-4%柚皮甙的食料飼小鼠6局後，給以X線全身照射(600r/每周，總量1200r)，給藥組小鼠的存活時間較對照組顯著為長，故有保護作用。柚皮甙對艾氏腹水癌細胞的呼吸無明顯影響。柚皮甙元有解痙作用。柚皮甙毒性很小，在食物中加入l%含量的藥物餵飼大鼠200天，無論在體重增長、血糖或組織學檢查均與對照組無異。新鮮果汁中，有人報告含胰島素樣成分，能降低血糖。
其他價值
柚的葉、花和果皮都含有與香櫞及檸檬類大致相同的芳香油。
果肉含維生素C較高。
栽培技術
繁殖方法
用嫁接、壓條等繁殖。
育苗
砧木以本砧為好，其嫁接後生長快，早果，豐產，果實品質優良。 播種一般在現采現播種，要搭塑膠小拱棚保溫，當年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。 嫁接一般在3月上旬至4月上旬進行枝接，接穗長約15-25厘米的秋梢或春梢；芽接 則在8-10月份進行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活後翌年3月上中旬，在離芽 上3-5厘米處剪斷，待春梢生長停止時將接口砧樁全部剪去。
建園
柚子樹整地抽槽
整地後抽槽，抽槽寬度100厘米，深60-80厘米，分層施入基肥，即底層用垃圾、秸稈、枝葉、草皮等，每畝用量5000-10000千克，上層施欄肥、 堆肥、餅肥等，每畝用量250千克，分層施肥並分層填土，最後定植，土面應高出 糟面20-30厘米。
定植
定植密度：柚子長勢旺，樹冠大，嫁接樹6-7年即進入盛果期，因此成片栽植密度不宜過密。20度以上的坡地，畝栽45株；10-20度的畝栽40株；10度以下的緩坡地 ，畝栽35株左右。
配置授粉樹：柚子具有結實的能力強，但異花授粉能提高著果率，使果實增大，因此在栽植時應配置若於單系混栽。
定植時間：柚子春（3月）秋（11月）均可定植，以3月上中旬定植較好，定植應選陰 天或晴天傍晚進行，雨天或土壤過濕時不宜定植。
施肥
幼樹施肥
柚子樹未結果的幼樹根系分布淺、吸肥能力弱，應掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3- 7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不 可少的。幼樹以有機氮
肥為主，如人糞尿、腐熟的欄肥、餅肥，結合適量尿素等 化肥。幼樹施肥以促進抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主，並注意調節營養生 長和生殖生長，增強抗旱防凍能力。
成年樹施肥
柚子樹成年結果樹施肥以達到優質、高產穩產為主，調節好營養生長和生殖生長的關係 。一般每年至少施3次肥。 催芽肥：3月初發芽前10-15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發數 量多、質量好的春梢。這次施肥關係到當年和次年的產量，必須及時、及早、施足。施肥量占全年30%左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左 右。 壯果肥：6-8月果實膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量占全年的30% 左右，具體應以當年掛果多少來決定。掛果多，施肥量大，可於6月、8月分兩次 施，一般株施尿素、複合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.2 5千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發秋梢。
采果肥：11月上旬施，施用量占全年的40%左右。柚子果實生長消耗大量養分， 需及時補充，恢復樹勢，提高抗寒越冬能力，促進花芽分化，為下年生長、結果 打下基礎。采果肥應以速效肥和有機肥相結合、氮肥和磷鉀肥相結合。一般株施 尿素、複合肥各0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。 此外，還可以結合噴藥施以適量尿素、磷酸二氧鉀進行根外追肥，及時補充樹體 對氮、磷、鉀的需要。
整形修剪
幼樹整形
苗木定植後，在嫁接口以上30-40厘米處剪截定乾。抽梢後，選留3-4個生長強壯 、四周分均勻、相互間有一定間隔的新梢作為主枝，其餘抹除。每個主枝頂端繼 續延長至40厘米左右時，及時摘心打頂。在每個主枝上選留位置適當的強壯分枝 2-3個作為副主枝。主桿、 副主枝間應保持適當的間隔，使分生的側枝能受到充 分的光照。要經常抹除主幹和主枝上交叉、重疊、擾亂樹形的徒長枝等和位置不當的枝芽。
柚子樹結果樹修剪
柚子結果樹一般只抽春梢，夏秋梢很少，內膛結果能力強。因此初結果樹修剪宜 輕不宜重，一般只將位置不當的徒長枝、病蟲枝、枯枝，過密纖弱枝等疏去，多留內膛枝，不短截結果母枝。成年樹樹冠已形成，修剪對象主要是骨幹枝上的側 枝及其上所生各類枝梢，目的在於調節生長和結果的均衡。修剪的原則是強樹重 疏剪，少短剪，疏除密生枝、直立枝組和側枝，保留下垂枝和弱枝，以利開花結果。衰弱樹多在強枝上結果，應採取去弱留強、多留有葉果枝。
衰老樹的更新
衰老樹更新修剪時間以春梢萌發前或停止生長後和夏梢發生前5-6月間為好。老齡 樹用露骨更新，更新時保留主枝和副主枝，樹冠上3-4年生側枝應全部剪除，樹冠 不留葉片，以促進強梢的發生。萌芽抽梢後，再抹芽控梢，1-2年內即可形成新樹 冠，恢復結果。 對於部分枝條尚有結果能力的衰退枝，可用輪換更新的方法，每 年更新一部分，2-3年全樹更新完畢。
病蟲防治
主要病害
柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病，其防治方法同柑桔，可以參照套用。潰瘍病對柚子危害比較嚴重。潰瘍病由細菌引起，主要侵害新梢 、嫩葉和幼果，形成近圓形、木栓化、表面粗糙、黃褐色、直徑0.3-0.5厘米的潰瘍斑，引起落葉、落果， 影響生長和產量，降低果實外觀和內在質量。
防治方法
以預防為主，綜合治理，嚴格檢疫制度，建立無病母本園、采穗圃和育苗基地，防止病苗出圃。
綜合防治
（1）徹底清園。採收後剪除病枝、病葉，清理病果落果，就地燒毀。清園後全面噴 灑石硫合劑，消滅越冬病源。
（2）每次抽梢期及時防治傳染病源的害蟲。如潛葉蛾和惡性葉蟲等。
（3）每次新梢露頂後（自剪前）及花謝後每隔10、30、50天噴一次藥。可選藥物有1:2:100倍量的波爾多液，每毫升600-1000單位的農用鏈黴素加1%乙醇溶液，50 %代森鋅水劑500-800倍液，50%退菌特粉劑500-800倍液等。
主要蟲害
柚子主要蟲害有紅蜘蛛、銹壁虱等蟎類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑桔潛葉蛾，吉丁蟲類等。
蟎類防治
可用73%的克蟎特乳油2000-4000倍液、50%的三唑環錫1500-2000倍液、20%三氯殺蟎醇乳油800-1000倍液噴灑；蚧類防治方法可在幼蟲發生期連續噴灑40%的氧化樂果乳油1000倍液、20%殺滅菊酯乳油3000倍液 1-2次；柑桔潛葉蛾可在大多數新梢長到0.5-1.0厘米時開始每隔5-10天噴一次25%溴氰菊酯2500-3000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液；吉丁蟲類可在成蟲羽化 盛期而未出洞前，刮光樹幹已死樹皮，用1:1的40%樂果乳油加煤油塗在被害處，成蟲出洞高峰期，用80%的敵敵畏乳油1000倍液或90%敵百蟲1000-1500倍液噴射樹冠。
