板栗雞塊

材料：去殼板栗200g，雞腿300g
輔料：蔥姜，八角，桂皮，生抽1小勺，糖1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺
做法：
１．雞腿洗乾淨剁成小塊，胡蘿蔔土豆去皮切成塊，板栗剝出備用
2.鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個步驟是我新學來的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用
板栗雞塊
3.煎土豆剩下的油燒熱，放入少許薑片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿蔔一起繼續翻炒
4.加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調入一點點鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點點老抽上色，轉小火煮至湯汁收乾，再入少許雞精提鮮即可。