板栗紅油雞塊

用料：

三黃雞一隻、去皮熟板栗適量、紅油豆瓣醬2湯勺、蔥姜適量、花椒20粒、八角一顆、黃酒2湯勺、鹽3克、雞

板栗紅油雞塊

精2克

做法：

1、雞洗淨切塊。
2、放鍋中汆水。
3、鍋中放油小火慢慢將花椒炸出香味撈出不用，放入蔥姜爆香，下紅油豆瓣醬略炒。
4、放入汆過水的雞塊，倒入黃酒，放入八角，將雞塊燉至熟爛。
5、將去皮的熟板栗放入，翻炒均勻至湯汁均勻的裹在雞塊上，調入鹽、味素即可。