主料
1500g雞腿肉
400g板栗
500g山藥
配料
適量蔥
適量鹽
適量生抽
適量紅辣椒
適量料酒
適量老抽
適量姜
營養分析
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 雞腿剁成小塊，入沸水焯一下。水中我就放了花椒 薑片去腥
2 撈出 倒掉含有血沫的沸水 再用開水 沖洗一下 雞塊 徹底去掉血沫
3 熱鍋 炒焯好的雞塊
4 加入蔥姜 紅辣椒 生抽 老抽 料酒 繼續翻炒 上色
5 待上色後 加入適量的水和食鹽 開始燉
6 燉雞塊的同時 準備好山藥 去皮
7 熟的板栗也剝好了
8 山藥切滾刀塊
9 雞塊燉大約 十五分鐘後 加入山藥和板栗 繼續中火燉
10 待湯汁收的差不多 山藥也熟了 就可以起鍋了
