原料:
材料:雞腳300克、花生米30克、木瓜1個、生薑10克、紅棗10克。調味料:清湯適量、鹽6克、味素2克、白糖1克、胡椒粉少許、紹酒2克、熟雞油1克。
製法:
(1)雞腳砍去爪尖,花生米泡透,木瓜去皮去籽切塊,生薑去皮切片,紅棗泡透。
(2)燒鍋加水,待水開時,投入雞腳,煮去其中血水,撈起沖淨待用。
(3)在瓦煲內加入雞腳、花生米、紅棗、生薑、紹酒,注入清湯,加蓋,用小火煲40分鐘後,加入木瓜塊,調入鹽、味素、白糖、胡椒粉、熟雞油,再煲15分鐘即可食用。
特點:
雞腳與木瓜不能同時煲,否則木瓜易爛,會影響質量。