骨髓煲塊藕

骨髓煲塊藕，菜名，是以豬骨髓、蓮藕、紅棗為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

豬骨髓100克、蓮藕150克、紅棗10克、生薑10克。調味料：清湯適量、鹽6克、味素2克、白糖1克、紹酒2克、胡椒粉少許。

製法

（1）豬骨髓切成段，蓮藕去皮切小塊，紅棗泡透，生薑去皮切片。
（2）鍋內加水，待水開時，放入蓮歐塊、豬骨髓，用中火煮約5分鐘，撈起洗淨。
（3）在瓦煲內加入豬骨髓、蓮藕塊、生薑片、紹酒、紅棗、，注入清湯，用中火煲30分鐘，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，再煲10分鐘即可食用。