煲木瓜湯

煲木瓜湯

煲木瓜湯,是一道主要由木瓜,生魚等為原料所製成的菜品,其細膩可口,香味淳正,色澤誘人,具有健胃、消燥熱、增食慾的功能,受人喜愛,是一道美味佳肴。

基本信息

材料

煲木瓜湯煲木瓜湯
木瓜(1隻)、生魚(1條,1斤左右)、雞腳(5隻)、紅棗(6枚)、生薑(3片)。
調料

油(4湯匙)、鹽(2湯匙)。

做法

1、洗淨雞腳,剁去雞腳趾。燒開半鍋水,倒入雞腳焯一下,直至雞腳血水褪去,變得硬挺呈微黃色,撈起瀝乾水待用。

2、洗淨膛好的生魚,在魚身上斜劃幾刀,用鹽抹遍魚身。

3、木瓜颳去皮,剖開去籽後切成塊。紅棗洗淨去核,生薑切片。

4、燒熱,加4湯匙油、1/5湯匙鹽進鍋,爆香薑片後倒入生魚,煎至魚身呈微黃色,倒入半鍋水,蓋上鍋蓋大火燒開。

5、取一乾淨的湯鍋,將煎好的生魚和湯倒入,放入紅棗,蓋上鍋蓋大火煮15分鐘後,放入木瓜轉中火再煮20分鐘,此時湯色呈奶白色,加1/2湯匙鹽調味即可。

製作過程

剁去雞腳趾,燒開水,倒入雞腳焯一下在身上斜劃幾刀,用鹽抹遍魚身。
木瓜颳去皮,剖開去後切成塊。將紅棗,生魚和湯倒入湯鍋,再放木瓜。

貼士

1、木瓜豐胸美乳,還有健胃除濕美容養顏功效。木瓜的味甘性平,可用來治療吐瀉腹痛、風濕性關節痛、腰膝酸痛等,選購時以質堅實、具清香為佳。

2、生魚骨刺少肉細滑,廣東人一向視其為病後康復和體虛者的滋補珍品,生魚性寒味,還有健脾、利水之功效。

3、雞腳含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。用雞腳煲湯前,先將其飛水,可去腥膻味

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