扒肉是生活中的一種美食，主要食材是五花肉。
扒肉
大料、桂皮、肉蔻
鹹
1．先將炒勺加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色。（糖加熱後顏色變成深棗紅色的時候，要加水一碗，水開後即可倒出待用。加水時要注意別燙傷）
2．首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗淨擦乾。（整塊的）
3．取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內炸至棗紅色，撈出改刀待用。（炸的環節很關鍵，只有將肉里的肥肉走油，才會好吃的，只能看你的悟性了）
4．將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽味加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。（不要使用高壓鍋的高壓加熱原理，開鍋後改成小火慢慢的燜。清水可適當多放些，因為你還可以用剩下的湯做醬脊骨。最後看看湯的顏色後用老抽調色，顏色要深一些）
製作的脊骨相對簡單了，將脊骨用水焯過後直接放入剛才製作扒肉的湯裡面。開鍋至肉爛即可。（別忘了二次放鹽，湯鹹些肉才會正好） 五花肉肉寇
扒，中國漢字的一個，是一種動作的表現，同時也指一種烹飪技法。扒是先用蔥、姜熗鍋，再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品，添好湯汁後用溫火烹至酥爛，最後勾芡起...
漢字扒 烹飪技法 怎樣做“扒”菜 扒菜的特點手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。 手扒肉的做...
做法 菜品特色 食譜 食用指南 營養價值雞蛋(2個)、料酒(30克)、姜(30克)、濕澱粉(40克)等，拌成較軟的肉餡。 (3)於剞好花紋的肥膘上抹上一層澱粉面，然後把調好的肉餡平攤在上面，用...
松仁扒肉是一道美食，屬於家常菜。主料是五花肉，配料是松子、菠菜等，調料是鹽等，主要通過扒制而成。
簡介 製作材料 做法 食療作用 菜譜營養胡扒肉是以豬肋條肉為原料的正宗山西風味美食。
手扒肉：蒙古語稱“布和力麻哈”，是呼倫貝爾蒙古草原、鄂溫克、達翰爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。手扒肉是即用手扒著吃肉之意。羊、牛、馬、駱...
內蒙手扒肉-簡介 內蒙手扒肉-製作 內蒙手扒肉-吃法姜棗扒方肉是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有帶皮豬五花肉等，這道菜外症得之解肌，里症得之補虛。凡頭痛咳嗽、病後體虛、驚悸失眠、五勞七傷皆宜。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點松子扒肉是北京市傳統的地方名菜，屬於京菜系。顏色深紅，鬆軟不膩，皮爛味鮮，有濃郁的松子香味，十分可口。
基本材料 製作方法