手撕牛肉飯

2、香菇提前泡好，泡香菇的水留著待用； 4、熱過熱油，下洋蔥丁爆炒出香味； 5、下香菇丁翻炒，再下滷肉翻炒均勻；

原料

牛肉、洋蔥、香菇、香菜。

做法

1、洋蔥切丁，青椒與香菜一起切成歲末待用；
2、香菇提前泡好，泡香菇的水留著待用；
3、滷牛肉用手撕成絲；
4、熱過熱油，下洋蔥丁爆炒出香味；
5、下香菇丁翻炒，再下滷肉翻炒均勻；
6、加2勺老滷水，並將泡香菇的水加入沒過肉丁，文火燜煮5分鐘；
7、加少許鹽和糖調味，並澱粉勾芡出鍋；
8、撒上切好的香菜末即可；