製作流程
又名:手撕牛肉、風乾牛肉、內蒙牛肉干等。
· 配 料:牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁,蔥段,薑片等
· 制 作: 1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,放冰櫃一天一宿
3、醬汁,蔥段,薑片入鍋,添一倍水燒開,牛肉下鍋,復開後,撇淨浮沫,高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘,以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條,下油鍋炸至外表焦脆即可。
營養價值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】
口味:原味、麻辣味、五香味、醬香味
選料:精選牛腿處肉質優良、肉纖維較長的腿部肌肉。(每頭
牛後腿瘦肉僅能製成手撕牛肉10餘斤)
工藝:挖掘古方,精選數十種天然植物調味料,經數十
道現代生產工藝精製而成。
注意事項:順著牛肉自然纖維方向食用,可更加
易於入口。如果產品表面有少許白點,系牛脂凝結,
請放心食用。
本品特點:本品屬自然健康的美味食品,無
防腐劑,肉質密實,有醬香味。