手撕臘牛肉

2、鍋內放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。 3、鍋內留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調味出鍋，裝盤即成。 在烹製臘牛肉絲時鹽味要適中。

材料

主料

‍ 農家臘牛肉300克

手撕臘牛肉

配料

紅尖椒100克、鮮大蒜50克調料：植物油150克、鹽10克、味素5克、陳醋20克、香油5克

做法

1、將臘牛肉蒸熟，撕成細絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。
2、鍋內放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。
3、鍋內留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調味出鍋，裝盤即成。

製作關鍵

在烹製臘牛肉絲時鹽味要適中。