辣香手撕牛肉

辣香手撕牛肉是一道美食菜譜，主要原料有熟牛肉300克、紫皮洋蔥半個、胡蘿蔔半根、香芹1根，小米椒5個等。調料為辣椒醬2茶匙（10克） 乾澱粉2茶匙（10克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1茶匙（5克） 白芝麻1/3茶匙（2克）。此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

熟牛肉300克 紫皮洋蔥半個 胡蘿蔔半根 香芹1根 小米椒5個 蔥姜蒜末各1茶匙（5克）

調料

辣椒醬2茶匙（10克） 乾澱粉2茶匙（10克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1茶匙（5克） 白芝麻1/3茶匙（2克）

做法

1）將熟牛肉用手撕成0.5cm寬，4cm 長的絲放入盤中。撒上一層乾澱粉抓拌均勻。
2）把紫皮洋蔥和胡蘿蔔去皮洗淨，與香芹一起分別切成0.5cm寬4cm長的條，小米椒切碎備用。把洋蔥條鋪在最後盛菜的容器底部。
3）鍋燒熱，倒入油（油比平時炒菜略多一些），大火加熱至油6成熱時，放入牛肉絲，改成中火煸炒至牛肉變乾，加入蔥姜蒜末和小米椒。
4）翻炒1分鐘後轉小火，放入辣椒醬慢慢炒出香味，再放入胡蘿蔔和芹菜條繼續炒1分鐘。
5）最後放生抽和糖炒勻，撒上白芝麻即可。這道菜冷食熱食都可以的，一樣好吃。