手撕牛肉拌涼麵

手撕牛肉拌涼麵是一道麵食，主要製作原材料有雞蛋拉麵，鹹花生醬，牛胸肉，香菜，黑白芝麻，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料：

雞蛋拉麵，鹹花生醬，牛胸肉，香菜，黑白芝麻

做法：

1、牛胸肉用清水浸泡半小時去除血水後，焯一下，洗淨，放鍋內加蔥姜和料酒大火燒開小火燜至酥爛。
2、熱鍋入稍多的油，加一小勺黑白芝麻，小火炒香，加一點點的糖，蒜泥和生抽熬香後撒下一把香菜，盛出澆在牛肉上拌勻就可。這其實就是一盤冷菜，貓貓版的手撕牛肉。
3、把雞蛋拉麵入開水煮約2分鐘，用預備的冰水沖涼後瀝乾，拌入少許油防止粘連，再用電風扇吹涼，用風扇吹涼的麵條口感滑順有帶有嚼勁。
4、用涼白開把花生醬調得稀稀的，加一點李錦記的涼拌汁和少許白醋，拌勻後澆在面上拌勻即可。
5、沒有涼拌汁的話可以這樣做，把花生醬調開加一小勺生抽，少許白糖和雞精，一小勺白醋拌勻就行了。