尖椒雞，是以雞肉、青椒為主料，以小米椒為調味底料烹飪出來的一道菜品，道鮮美純正，而且營養豐富，還具有健脾強胃、驅風除濕的功能。
尖椒雞尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經久不衰，還當尖椒雞獨屬，雅俗共賞。有句俗語說，“辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞”，用在尖椒雞上同樣合適。仿佛再沒有什麼菜能讓廚師在放尖椒時有如此豪邁的架式，吃得食客汗流浹背，任憑一粒粒雞肉在嘴裡熱辣地碰撞，樂此不疲。待雞肉在辣椒堆里翻找得乾乾淨淨，唯零星一點兒殘餘，也不忍捨去。這，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
原料：
雞腿一隻、洋蔥一個、尖椒200克、蔥姜蒜適量、乾花椒乾辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法：
1、將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀；
2、鍋內放油後加蔥姜蒜、乾花椒乾辣椒煸炒出香味後倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟後加入洋蔥、尖椒，放生抽和糖調味即可。
健脾強胃，驅風除濕。
尖椒雞將杭尖椒去蒂洗淨、雞菇洗淨，取一小碗，放入烤好的松仁、薑末、加醬油、鹽、陳醋、雞精、蜂蜜調成汁備用；
調料 烹製方法【菜譜名稱】 【所屬菜系】 【口味特點】
基本信息 製作原料 製作過程淨宰成拇指大小，加入蛋清、料酒、足量的鹽和澱粉抓勻醃製， 2. 青尖椒切馬耳朵，姜切末。 3. 鍋內下足量的混合油，燒至七成熱下入雞滑油，斷生後撈出瀝油， 4. 再下入尖椒、鮮九葉青花椒大火爆炒出味，再下入薑末和雞丁...
用料 做法農家尖椒雞是一道菜品，主料是雞腿，配料是青椒，調料為嫩肉粉、料酒、澱粉(玉米)等，通過水澱粉勾芡的做法而成。
菜譜口味 製作工藝 原料 製作方法 食物相剋尖椒炒雞是以雞腿兩隻、青紅尖椒各一個為主料的菜品。
尖椒爆炒雞胗，是一道家常菜。主材料是雞胗。做法簡單，食材簡便。是家常實用的美味菜餚之一。
尖椒爆炒雞胗的製作步驟 小貼士尖椒炒雞肫是一款非常美味的中式美食。美味可口，老少皆宜，所需主要原料有雞肫3個，雞肝一副，尖椒5個，姜等。
材料: 做法:尖椒炒雞胗是一款美味菜譜，屬於家常菜,主要原料有雞胗,青紅尖椒等,這道菜微辣,有消食導滯、幫助消化的作用。
簡介 原料 作法 小貼士