所需食材
土豆適量、雞腿一個、蔥姜蒜少許、醬油少許、鹽、糖適量、八角、桂皮少許、胡蘿蔔一根。
優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 雞塊：適量 | 土豆：1-2個 |
| 輔料 | |
| 生薑：1小塊 | 大蔥：若干 |
| 郫縣豆瓣醬：半勺 | 豆瓣醬：1大勺 |
| 生抽：1勺 | 鹽：1小勺 |
| 糖：1小勺 | |
做法步驟
土豆雞塊2. 用一些醬料把雞塊略醃，鍋內下少量油，放入醃過的雞塊略煎，再加入薑片和土豆塊。
3. 煎到雞塊和土豆都略有淺淺的焦黃色後，倒一些料酒去腥。
4. 加入調好的醬料，拌開。
5. 倒入適量的熱水。
6. 蓋上蓋子中小火燜煮。
7. 雞塊煮熟，土豆塊燜酥軟後，加入大蔥段，收汁。
菜譜名稱
土豆雞塊
所屬菜系
家常菜
製作手法
燜、燉
菜品口味
醬香
菜品類型
熱菜
製作方法
原料
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味素1.5克、細乾澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
製作
1.揉面，面發後，排氣鬆弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。
2.刷一層水，烤箱200度預熱4分鐘。
3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱裡，使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。
4.面剁成末，把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5.加澱粉，增加粘度，拌勻。雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7.早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味素。
8.正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃，所以我用的味素量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。
9.麵包一切半，夾入麵餅，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。
特點
醬香濃郁，口味醇厚。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
