製作方法
做法一
製作材料：
土豆燒雞塊土豆，雞塊，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，花椒，料酒
製作步驟：
1將雞塊中倒入料酒，鹽醃製約20分鐘，土豆切塊，準備作料
2將姜，蒜，乾辣椒，花椒放入油鍋中爆香後，倒入雞塊翻炒，至雞塊微黃變色
3倒入土豆塊，加醬油翻炒
4翻炒上色後，加水，水以沒過食材的量即可，再加入少許鹽，然後開大火燒開，再調小火燉煮；
5燉煮約15-20分鐘，湯汁抽乾即可，放入蔥花翻炒起鍋
做法二
製作材料：
雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
土豆燒雞塊製作步驟：
1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒乾。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收乾湯汁，即可出鍋。
5、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太鹹了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
營養價值
熱量：1770.79大卡
鉀：4383.07毫克
磷：1874.71毫克
膽固醇：1325毫克
鈉：934.92毫克
維生素A：814.65微克
鎂：563.09毫克
